馬叔也是個(gè)做事干脆利落的人，說(shuō)要教李寶樂(lè )怎么做菜，他真的是第二天就開(kāi)始教了。
李寶樂(lè )學(xué)得非常認真，而且他開(kāi)始研究怎么做家常菜，雖然和氣飯店里面做的菜主要就是家常菜，但是，李寶樂(lè )覺(jué)得還是應該偏重如何做適合外賣(mài)的菜品。
因為他以前就經(jīng)常訂外賣(mài)，所以他很了解訂外賣(mài)的顧客都喜歡吃什么樣的菜品。
比如說(shuō)炒土豆絲，這是非常簡(jiǎn)單的菜了，這個(gè)菜不但在和氣飯店里面點(diǎn)的人多，而且點(diǎn)外賣(mài)的顧客更多。
口味清淡一點(diǎn)的顧客喜歡吃青椒炒土豆絲，口味偏重的顧客就喜歡吃酸辣土豆絲。
還有一些顧客喜歡一邊看著(zhù)電腦上的網(wǎng)劇，一邊喝著(zhù)啤酒吃點(diǎn)兒下酒菜，而這個(gè)下酒菜往往是熗土豆絲，這個(gè)時(shí)候就要把這道菜做得非常的清爽，這樣當成是下酒菜，吃著(zhù)才舒服。
同樣一個(gè)炒土豆絲，根據不同顧客的口味，就有不同的做法。
還有另一個(gè)菜就是西紅柿炒蛋，有的顧客喜歡吃勾芡過(guò)的西紅柿炒蛋，味道可以偏甜一點(diǎn)。
而有的顧客不喜歡勾芡的，喜歡直接炒出來(lái)的那種，這時(shí)候的口味可能就要偏咸一點(diǎn)。
這兩個(gè)菜無(wú)論是在和氣飯店里面堂吃的顧客，還是點(diǎn)外賣(mài)的顧客，都是點(diǎn)得最多的菜品，所以這兩道菜要想抓住顧客的胃口，讓顧客成為回頭客，那么就特別考驗廚師的技術(shù)了。
越簡(jiǎn)單的菜品往往對廚師的要求就越高！
連著(zhù)一個(gè)星期，李寶樂(lè )就專(zhuān)門(mén)做這兩道菜，馬叔看著(zhù)挺有意思的，他就對李寶樂(lè )說(shuō)：“寶樂(lè )，我還以為你是想多學(xué)一些菜品呢，等到都學(xué)會(huì )了之后，然后再慢慢地一道菜一道菜的做精，可是沒(méi)想到你就專(zhuān)門(mén)做精這兩道菜，但是你要真想把這兩道菜做得精致，那沒(méi)有個(gè)一年兩年的功夫，恐怕是不成的！”
李寶樂(lè )是有他自己的想法的，他對馬叔說(shuō)道：“馬叔，現在對于咱們這家和氣飯店來(lái)講，太貴的硬菜基本上只是堂吃的客人會(huì )點(diǎn)，點(diǎn)外賣(mài)的顧客大多數人都只會(huì )點(diǎn)一些便宜又實(shí)惠的，而且口味一定要好，而這兩道菜正好符合他們的要求。
我看現在的顧客，尤其是經(jīng)常吃外賣(mài)的顧客，正因為他們經(jīng)常吃外賣(mài)，所以他們特別害怕發(fā)胖，在點(diǎn)菜的時(shí)候往往不會(huì )點(diǎn)那些油膩的菜，吃些清爽一些的，正好符合他們的心理！不信馬叔你就等著(zhù)看，等咱們開(kāi)始大量做外賣(mài)菜的時(shí)候，你就會(huì )發(fā)現點(diǎn)這兩道菜的人一定是最多的！”
馬叔笑了，說(shuō)道：“我又不是沒(méi)做過(guò)外賣(mài)菜，這兩道菜雖然點(diǎn)的人不少，但也沒(méi)像你說(shuō)的那么夸張，要說(shuō)賺錢(qián)的話(huà)，其實(shí)還是那種半葷半素的菜，是最賺錢(qián)的！你比如說(shuō)青椒炒肉絲，這道菜要比你的炒土豆絲和西紅柿炒蛋貴出一截，因為它里面有肉絲兒啊，但實(shí)際上成本并沒(méi)高多少，所以這樣的菜做起外賣(mài)來(lái)，那才是最賺錢(qián)的！”
李寶樂(lè )笑道：“行，那馬叔你再給我一段時(shí)間，等我再學(xué)幾個(gè)菜的，那個(gè)時(shí)候我們再更新一下外賣(mài)菜單，到時(shí)候看看我這兩個(gè)菜賣(mài)得好不好！”
馬叔哈哈大笑：“這算是咱們打得賭嗎？好啊，那咱們就賭一把，咱們也不贏(yíng)別的什么，誰(shuí)要是輸了，就罰酒三杯，然后咱們店里面的衛生以后就全交給他了！”