第294章 肥腸魚(yú)

　　首先，將青魚(yú)切片，用白酒、蔥姜水、鹽略腌制，加蛋清、淀粉拌勻上漿，入冰箱冷凍室放5分鐘，這樣魚(yú)肉不松散，韌性強。

　　然后，將鹵好的大腸切成段，熬好的底料撈出雜質(zhì)放入漿好的魚(yú)片、鹵好的套腸、米線(xiàn)、野山椒、燈籠泡椒及海帶、豆芽、土芹、小藕，燒約5分鐘出鍋入盆。

　　最后，鍋內放入紅油，下胡椒粉、蒜泥，燒熱澆上即可。

　　這就是肥腸魚(yú)，一道美味噴香的肥腸魚(yú)，讓人垂涎欲滴。

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