五色糯米飯的做法雖然簡(jiǎn)單，但對食材的要求極為苛刻，需要用到優(yōu)質(zhì)糯米、紅藍草、黃花草以及楓葉。
這其中，又以紅藍草最為特殊，一種葉片稍長(cháng)的，是紫色汁液，另一種葉片稍圓的，則是紅色汁液。若是不小心混淆，那么得到的顏色也不會(huì )純正。
正因食材難尋，以至于后來(lái)不少人想出了替代辦法，做出無(wú)數種翻版五色糯米飯，什么臘味呀、海鮮味呀，等等之類(lèi)，充斥著(zhù)現代化風(fēng)味。
盡管味道不錯，但久而久之以后已經(jīng)很難再吃到最傳統的味道了。
陳沖第一個(gè)目的地自然是菜市場(chǎng)。
這種菜市場(chǎng)看著(zhù)有些臟亂差，但不可否認的是，里面的食材的確比許多大型超市更加的新鮮。
綠油油的當季蔬菜，現殺現宰的活雞活鴨，以及那些挑著(zhù)扁擔，原生態(tài)的另類(lèi)瓜果。
雖然來(lái)往行人大都屬于叔叔阿姨，爺爺奶奶的級別，但陳沖卻非常喜歡這種氣氛。
遠離鬧市，接觸最質(zhì)樸、最純粹的勞動(dòng)面孔。
在路過(guò)幾個(gè)售賣(mài)辣椒的攤位時(shí)，原本還在吆喝的攤販頓時(shí)止住了聲音，一個(gè)個(gè)拿出手機，有一下沒(méi)一下的按動(dòng)著(zhù)，似乎并不想招惹陳沖。
陳沖扯了扯嘴角，黑著(zhù)臉離開(kāi)了此處。
上次過(guò)來(lái)買(mǎi)辣椒的時(shí)候，完全是一顆一顆的逐個(gè)挑選，比那些老頭老太太還要有耐心！在這樣強烈的對比之下，以他年輕的樣貌，想不讓人記住都難！
哦不，也許是記恨！
“長(cháng)久下去，自己怕是要成為菜市場(chǎng)的公敵?！?p> 陳沖對此也很無(wú)奈，得到‘食材鑒定術(shù)’后，總要好好利用才是，難不成..唔..占著(zhù)茅坑不拉.屎？
那不是給自己找不痛快么。
在菜市場(chǎng)轉了一圈，并沒(méi)有看到輔材的身影，于是只能提著(zhù)一袋品質(zhì)‘7’的糯米離去。
這是菜市場(chǎng)最好的糯米，若想要更好，便只能去小縣城或者當地農家購買(mǎi)，那些是沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的原生糯米。
‘食材鑒定術(shù)’雖然神奇，但也不是沒(méi)有取代的辦法，只要經(jīng)常逛菜市場(chǎng)，就會(huì )積累很多經(jīng)驗。
就拿手中的糯米來(lái)說(shuō)，很多沒(méi)有購買(mǎi)經(jīng)驗的年輕人根本無(wú)法分辨糯米的優(yōu)劣。
首先，挑選糯米的第一步自然是要上手摸，優(yōu)質(zhì)的糯米很干爽，輕輕揉搓，還帶著(zhù)一點(diǎn)粉末質(zhì)感。而如果是那種摸起來(lái)很滑，握久了有粘稠感的糯米則屬于劣質(zhì)，是經(jīng)過(guò)后期加工處理的，甚至可能有毒。
其次，優(yōu)質(zhì)的糯米在輕柔時(shí)不會(huì )折斷，而劣質(zhì)或者存放很久的則容易折斷；
如果以上兩種方法都還是很難分辨，那么就可以使用最后一種粗暴的方法，將糯米掰開(kāi)。優(yōu)質(zhì)糯米掰開(kāi)后有玻璃質(zhì)感，劣質(zhì)的則呈現粉狀，這是加工都無(wú)法掩蓋的差距。
當然了，這些經(jīng)驗終歸需要時(shí)間與社會(huì )閱歷的積累，不像‘巧手（殘篇）’這樣變態(tài)，直接作用在記憶中，收獲結果。
但陳沖也明白，記憶獎勵終歸是記憶，它只是一種包含各種技巧與成敗的經(jīng)驗合集，若長(cháng)期擱置不用，始終會(huì )隨著(zhù)時(shí)間慢慢消磨掉。
所以，在買(mǎi)了糯米之后，他還買(mǎi)了許多廉價(jià)蘿卜，用于閑暇時(shí)練練刀法，以免出現生疏感。
所謂孰能生巧，絕非一朝一夕之事。
離開(kāi)菜市場(chǎng)，陳沖騎著(zhù)共享單車(chē)開(kāi)始尋找各種輔材。他在手機地圖上搜索到了很多中藥鋪，挨個(gè)尋訪(fǎng)。
紅藍草、黃花草與楓葉有醫藥價(jià)值，因此，用它們做出的五色糯米飯對身體健康有極大的好處，那么中藥鋪正是首選。
可惜的是，理想很豐滿(mǎn)，現實(shí)很骨感。
接連去了十幾家都沒(méi)有任何收獲，而就在他打算放棄時(shí)，中藥鋪的老中醫給他出了個(gè)主意，說(shuō)是可以去中藥批發(fā)市場(chǎng)轉轉，那里種類(lèi)繁多，興許會(huì )有收獲。
陳沖本就是個(gè)雷厲風(fēng)行之人，既然有了線(xiàn)索，立刻出發(fā)！
乘坐地鐵到交通樞紐公交站，接著(zhù)換乘直達中藥批發(fā)市場(chǎng)的公交車(chē)，期間耗時(shí)一個(gè)多小時(shí)才抵達目的地。
此時(shí)的日頭已經(jīng)西下，金燦燦的余暉將天際漂浮的白云染了個(gè)通透。
微風(fēng)吹不散疲憊。
好在功夫不負有心人，脖子上全是熱汗的陳沖果然在里面找到了紅藍草、黃花草與楓葉，唯一遺憾的是，這些輔材的質(zhì)量并不高，最高的一株黃花草也僅僅達到‘5’的標準。
“有總比沒(méi)有強，起碼可以先試試味道?！标悰_隨意抹了把額頭的汗水，若五色糯米飯的效果確實(shí)不錯，那他不介意去到這些輔材的產(chǎn)地多買(mǎi)一些品質(zhì)好的回來(lái)。
……
陳沖回到餐館的時(shí)候，已經(jīng)接近七點(diǎn)左右。本來(lái)按照常理，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)差不多到了餐飲行業(yè)的黃金時(shí)間中后期。
只是由于美食街的位置處于眾多大學(xué)與商圈附近，因此正常的黃金時(shí)間反而向后推遲了不少，差不多要八點(diǎn)過(guò)才會(huì )迎來(lái)就餐高峰。
將黑板擺在門(mén)口，打開(kāi)招牌上的照明，興致勃勃的進(jìn)入廚房。
“五色糯米飯是極其傳統的美食，完全用純天然的植物做染料，綠色的楓葉能夠染出黑色，兩種紅藍草可以染出紫色與紅色，黃花草則用來(lái)染出黃色，加上糯米本身的白色，剛好五種顏色?！?p> 光是想到五彩繽紛的顏色，陳沖就忍不住咽了咽口水，當下趕緊將紅藍草拿出來(lái)仔細分類(lèi)，免得稍后制作出來(lái)的染料成為雜色。
正如記憶配方中提到的一樣，五色糯米飯雖然簡(jiǎn)單，但想要完美提煉各種染料卻相當的費時(shí)費力，
并且，有些工序還要運用化學(xué)知識！
就拿楓葉來(lái)說(shuō)，楓葉中含有豐富的‘鞣酸’，在高溫下，鞣酸與鐵會(huì )產(chǎn)生化學(xué)反應，生成藍黑色的硫酸亞鐵，如此做出來(lái)的‘黑色染料’將極為正宗！
陳沖花了十幾分鐘才將所有材料分類(lèi)、洗凈，但他并不累，反而興致勃勃。
從桌子下拿出蒜臼，這東西本來(lái)是用于搗碎大蒜之類(lèi)的工具，現在卻被他拿來(lái)充當搗碎楓葉之用。
咚咚咚..
別看搗碎東西這件事很簡(jiǎn)單，可當小臂持續不斷的用力時(shí)，小臂肌肉會(huì )逐漸出現酸痛，并且愈演愈烈。
將楓葉充分搗碎，倒入事先準備好的干凈鐵盆中，加入適當量的清水開(kāi)始侵泡。
這個(gè)過(guò)程很漫長(cháng)，最快都要等到明天早上才會(huì )達到滿(mǎn)意的效果。
陳沖又在廚房里找了半天，最后將目光看向了一把早已廢棄的生了銹的鐵菜刀。
本來(lái)他還打算找機會(huì )把菜刀扔了，免得留在廚房占地方，沒(méi)想到卻在此時(shí)有了妙用。
將菜刀清洗干凈，然后直接扔進(jìn)了侵泡楓葉的鐵盆中。這是在為之后的‘化學(xué)反應’，所提前做的準備。
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