第四十章 戰略意義重大！

　　陳沖大汗淋淋的點(diǎn)燃一支煙，坐在餐館門(mén)口慢慢等待。

　　傳奇豆瓣醬的發(fā)酵時(shí)間不短，即便擁有土陶罐，也需要起碼兩個(gè)小時(shí)左右。

　　咕嚕..

　　胃里傳來(lái)不滿(mǎn)的聲音，他趕緊就著(zhù)最后一小截抽了兩口，給自己盛了碗白米飯，也不想起鍋炒菜，直接用牛肉醬伴著(zhù)吃。

　　若說(shuō)之前還擔心牛肉醬越吃越少的話(huà)，那么現在，已經(jīng)徹底解決了根本問(wèn)題。

　　只要傳奇豆瓣醬不斷，牛肉醬就可以無(wú)限量供應，甚至于以后再炒魚(yú)香肉絲的時(shí)候，也不需要使用普通豆瓣醬。

　　換句話(huà)說(shuō)，傳奇豆瓣醬的完成預示著(zhù)餐館所有需要豆瓣醬的菜肴都可以提升一個(gè)口感層次！其‘戰略’價(jià)值，可想而知。

　　不慌不忙填飽肚子，又將侵泡了一晚上的五色糯米封存起來(lái)冷藏備用，接著(zhù)拿出一根蘿卜放在菜板上。

　　自從得到‘巧手（殘篇）’之后，他一直沒(méi)有機會(huì )練習，剛好趁著(zhù)現在不忙，可以試試。

　　“巧手分為刀法與勺功，可惜的是，殘篇中并沒(méi)有關(guān)于勺功的任何記憶，甚至刀法的后半部也很模糊，應該需要兌換巧手（全篇）之后才能一探究竟?！?p>　　陳沖也無(wú)所謂，自己現在接觸的菜肴并沒(méi)有太多刀法上的要求，因此并不著(zhù)急兌換。

　　“刀法分六類(lèi)，切、片、剁、劈、拍、剞，每一類(lèi)又有很多分支。想要快速將這些記憶轉化成肌肉記憶，并不實(shí)際，需要持續練習才行?！?p>　　深吸口氣，先從‘切’開(kāi)始練習。

　　‘切’是菜肴切制中比較根本的刀法，同樣分為六式，直切、推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切。

　　越是了解，越是覺(jué)得廚師不簡(jiǎn)單，甚至不由想到自己的招牌十分契合當前的心境。

　　美食江湖。

　　餐飲行業(yè)就是江湖，而每一個(gè)廚師便是這個(gè)江湖中的奇人義士，個(gè)個(gè)身懷絕技。

　　“不知道自己現在在這個(gè)‘江湖’中屬于什么位置？是初出茅廬的門(mén)派弟子呢？還是深山老林中的隱士能人？”

　　看了眼手中用了半年，當初花八十塊錢(qián)買(mǎi)的菜刀，陳沖突然生出一股豪氣，仿佛手里拿著(zhù)的，是一把號令江湖、唯我獨尊的至尊屠龍！

　　“還是老老實(shí)實(shí)切菜吧?！?p>　　他自嘲一笑，左手按住魔教圣女，咳咳，是按住蘿卜，右手操刀，開(kāi)始練習切法中的直切。

　　所謂‘直切’，也是最常用、最基礎的刀法。

　　切菜時(shí)，菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀筆直的切下去。這種刀法適用于脆性原料，比如蘿卜、青筍、黃瓜之類(lèi)。

　　噌。

　　噌。

　　陳沖聚精會(huì )神慢慢的切，不被外面的各種聲音干擾，盡量讓手臂肌肉習慣這種感覺(jué)。

　　當然了，直切并沒(méi)有想象中那般簡(jiǎn)單，它含有四個(gè)要點(diǎn)！

　　第一，左右手需要有節奏的配合，一旦亂了節奏，體力的消耗就會(huì )激增；

　　第二，左手中指關(guān)節一定要抵住刀身向后勻速移動(dòng)，否則切出來(lái)的原材將寬窄不一，不僅影響整體造型，還會(huì )在烹飪時(shí)導致入味不均，生熟不同；

　　第三，握刀的右手要善用腕力，形成習慣以后，可以在落刀過(guò)程中輕微調整垂直角度。而若是運用臂力，則難以控制；

　　第四，也是最需要注意的一點(diǎn)，那就是左手一定要安穩原材，一旦打滑或脫手，極容易切到手指！

　　噌噌噌..

　　陳沖的速度逐漸加快，與常人不同的是，他擁有關(guān)于巧手的記憶，只要讓身體肌肉熟悉力度與節奏，就能很快上手，熟練度成倍疊加。

　　蹭蹭蹭..

　　他的速度越來(lái)越快，從最開(kāi)始兩秒一刀，到現在已經(jīng)可以做到一秒兩刀了！并且切出來(lái)的蘿卜片薄厚均勻，如書(shū)頁(yè)一樣一片挨著(zhù)一片，整齊極了。

　　當然，這并非預示著(zhù)已經(jīng)熟練掌握‘直切’技法，除非有一天可以蒙著(zhù)眼睛切菜的時(shí)候，才叫真正的融會(huì )貫通。

　　而現在，他還需要眼睛，不然會(huì )切到手指。

　　好在這些蘿卜基本上都是菜販子賣(mài)不出去的貨，買(mǎi)的時(shí)候也沒(méi)花幾個(gè)錢(qián)，消耗起來(lái)并不心痛，不知不覺(jué)間，就只剩下最后一根了。

　　陳沖將其按住，正要下刀時(shí)，右上角的感嘆號閃了一下。

　　原以為自己又解開(kāi)了某種成就，結果打開(kāi)一看，懵了。

　　【殘破的土陶罐能量消耗殆盡，如需補充，可前往道具倉庫進(jìn)行操作】

　　咚。

　　將菜刀定在菜板上，迅速關(guān)閉信息，進(jìn)入‘道具倉庫’，果然發(fā)現五色糯米飯的卷軸旁邊，多了一張卡片。

　　這卡片與黑貓卡片類(lèi)似，上面有個(gè)立體旋轉的陶罐，其破損程度與廚房里的那個(gè)一模一樣，唯一不同的是，這張卡片是灰色的，光澤暗淡。

　　打開(kāi)卡片詳情，上面只有一行文字提示，‘500厄運值兌換12小時(shí)能量，是否兌換？是/否?！?p>　　說(shuō)實(shí)話(huà)，在看到這條坑爹的內容后，陳沖心里其實(shí)波動(dòng)不大。

　　試想一下，按照兌換成品傳奇豆瓣醬的比例來(lái)看，500厄運值可以?xún)稉Q2500克重量。而他剛剛制作的重量足有6公斤左右，也就是6000克！足足多了3500克！而這還僅僅只消耗了3個(gè)小時(shí)左右！

　　“這么一想的話(huà)，花費1000厄運值將傳奇豆瓣醬配方弄到手，的確是個(gè)明智的做法！”

　　還沒(méi)來(lái)得及竊喜，陳沖突然想到什么，腮幫子鼓了幾下，“昨晚的那幾粒破米也不知耗費了多少時(shí)間！”

　　沉默半晌，他在是否兌換的選擇中，果斷選擇了‘是’。

　　【抱歉，當前厄運值不足，無(wú)法兌換！】

　　“嘿嘿..這玩意兒還挺有原則..”

　　陳沖露出一抹自?shī)首詷?lè )的微笑，關(guān)閉光幕后，來(lái)到土陶罐身前查看里面的豆瓣醬。

　　從豆瓣醬整體發(fā)酵到現在已經(jīng)過(guò)去了三個(gè)小時(shí)，比預期還多一個(gè)多小時(shí)，也差不多有‘一年多’時(shí)間，夠了。

　　眼睛還沒(méi)看清，鼻子便傳來(lái)一股淡淡醬香味，盡管這股味道被土陶罐限制在‘肚子里’并不濃郁，但還是能分辨其中沒(méi)有生辣椒味。

　　觀(guān)其顏色，豆瓣醬呈紅褐色，表面油潤有光澤，顏色極其飽滿(mǎn)。

　　陳沖用筷子夾起一粒豆瓣兒，剛一入口，醇厚的醬香與鮮辣便在口腔肆虐，令人口齒留香。微微咀嚼，豆瓣香脆無(wú)比，回味無(wú)窮！

　　毫無(wú)疑問(wèn)，傳奇豆瓣醬，成了！

　?。ㄎ赐甏m..）

　　PS:為什么沒(méi)有書(shū)單主看上這本書(shū)??！

　　為什么沒(méi)有書(shū)單主看上這本書(shū)??！

　　為什么沒(méi)有書(shū)單主看上這本書(shū)??！

　?。ㄖ匾氖虑檎f(shuō)三遍?。。?