第二十章 村姑15

　　還不知道已經(jīng)被惦記上的姜森依然興高采烈，姜蟬淡淡地掃了他一眼，沒(méi)關(guān)系，她的東西不是那么好吃的。

　　第二天就是休沐，姜森就沒(méi)有去書(shū)院，而是吃過(guò)了早飯就鉆進(jìn)了書(shū)房。

　　姜蟬也是一早就起來(lái)了，這是她的生活習慣，早睡早起身體好。起床活動(dòng)活動(dòng)，然后就和李媽湊到了一起，琢磨著(zhù)今天的菜色。

　　李媽現在的廚藝是突飛猛進(jìn)，明月樓的老掌柜的來(lái)了幾次，都恨不得將李媽挖到明月樓去，意思是李媽現在的手藝當大廚那是絕對合格了。

　　只是李媽是伺候慣了林氏和姜森的，怎么都不同意，老掌柜的也只能夠悻悻地放棄這個(gè)想法。

　　如今李媽也能夠做出很多菜色了，像是紅燒肉、小雞燒蘑菇、粉蒸肉、清蒸魚(yú)、松鼠桂魚(yú)等等，李媽全都做地有模有樣的。

　　既然姜森的朋友來(lái)了，姜蟬就準備弄點(diǎn)不一樣的，之前的菜色大家都吃過(guò)了，也沒(méi)有什么新鮮感了。

　　看看天色，這個(gè)時(shí)候正是早市熱鬧的時(shí)候，姜蟬索性和李媽一起出門(mén)了，她想出去看看今天有沒(méi)有什么新鮮的食材。

　　如今正是寒冬，冬季的魚(yú)是非常緊俏的。姜蟬和李媽走出去沒(méi)有多遠就遇到賣(mài)魚(yú)的，姜蟬掃了一眼，青魚(yú)，幾乎都有七八斤重，這個(gè)做成魚(yú)丸是相當好的。

　　忠叔立馬就付錢(qián)提了一條大青魚(yú)跟在后面，早市非常地熱鬧，姜蟬走了一圈，等回去的時(shí)候，忠叔手上已經(jīng)是滿(mǎn)滿(mǎn)當當的了。

　　在屠戶(hù)那里，姜蟬要了一扇排骨，看旁邊還有屠戶(hù)棄如敝履的下水，姜蟬也全都要了。豬下水放到現在可是比肉還貴的，如今一副也不過(guò)才半斤肉的價(jià)格，就和白撿的差不多了。

　　姜蟬手里還提著(zhù)屠戶(hù)剁開(kāi)的大筒骨，她準備拿這個(gè)回去做骨湯。在經(jīng)過(guò)一處中藥房的時(shí)候，姜蟬還進(jìn)去買(mǎi)了一些香料。

　　很多香料都是能夠入藥的，一般地方也沒(méi)地賣(mài)。這般兜兜轉轉地，三人總算是打道回府了。

　　路上，李媽看著(zhù)忠叔手里提的下水，再看看自己手上提著(zhù)的大豬腦袋：“小姐，這下水不好吃的，味道特別沖?！?p>　　姜蟬：“那是別人不會(huì )吃，等我回去露一手你就知道這東西好不好吃了?！?p>　　李媽立即就閉嘴了，她也知道姜蟬不說(shuō)虛話(huà)，只要她打包票這個(gè)好吃，就一定好吃的，難得真的是別人不會(huì )吃？

　　回了宅子，大家就忙碌起來(lái)了，姜森和林氏也過(guò)來(lái)湊熱鬧。主要是姜蟬今天準備的這些食材，大家都沒(méi)有吃過(guò)相應的菜色，可不就好奇地不行嗎？

　　就是忠叔和王媽也過(guò)來(lái)幫忙的，要不然只靠著(zhù)姜蟬和王媽?zhuān)揪兔畈贿^(guò)來(lái)的。姜蟬首先做的就是魚(yú)丸，青魚(yú)做的魚(yú)丸是相當好的，這也是莫叔的絕招。

　　利索地洗凈青魚(yú)，剁去魚(yú)頭，斬去魚(yú)尾，魚(yú)身從沿著(zhù)脊柱片開(kāi)。林氏和姜森都看著(zhù)姜蟬起掉魚(yú)刺，去掉魚(yú)皮，只剩下潔白的魚(yú)肉。

　　剩下的就是將魚(yú)肉剁碎，這就輪到了忠叔上了，等魚(yú)肉剁成肉糜后，姜蟬在魚(yú)肉中加入蔥姜和料酒，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，直到魚(yú)肉攪拌上勁才算是停手。

　　林氏疑惑：“小蟬，這是做的什么？”

　　“魚(yú)丸，很多食材都可以做成丸子的，像是肉丸子、蝦丸等等，還可以做素丸子，譬如蘿卜絲丸子，”姜蟬看了眼林氏：“下次給你做?！?p>　　林氏立馬點(diǎn)頭，看著(zhù)姜蟬繼續表演。

　　待到油燒開(kāi)后，姜蟬端過(guò)一邊的魚(yú)肉糜，手指一捏一轉，一個(gè)雪白的魚(yú)丸就下鍋了。沒(méi)有幾秒，圓滾滾的魚(yú)丸就浮了上來(lái)。

　　李媽看了幾眼，立馬上來(lái)接手姜蟬的工作，而姜蟬而是去準備四喜丸子了。她今天就準備做一道魚(yú)丸和一道四喜丸子。

　　大冬天的，多炸一些，以后配菜也方便，還能夠保存一些時(shí)間。

　　四喜丸子的做法也不難，一個(gè)個(gè)丸子都有姜蟬的拳頭大，炸好了就擱在一邊。接下來(lái)的就是重頭戲了，任勞任怨地忠叔早就按照姜蟬的意思去處理豬下水了。

　　姜蟬看忠叔處理地特別干凈，自然是不吝于夸獎了，樂(lè )地忠叔的胡須直翹，他還期待著(zhù)中午吃飯的時(shí)候多吃?xún)煽谀亍?p>　　一道完整的下水包括大腸、小腸、豬心、豬肺、豬肝和豬肚，姜蟬的腦袋飛速地轉開(kāi)來(lái)，姜森半信半疑：“小蟬，這些東西怎么吃？”

　　姜蟬拎出小腸放到一邊：“這個(gè)今天用不到，下午咱們用小腸灌香腸，大腸就做九轉大腸，豬肺做成夫妻肺片、豬肝冷切、豬心燉湯?！?p>　　李媽忙里偷閑：“那還有一個(gè)豬腦袋呢?！?p>　　姜蟬：“我早想好了，咱們晚上吃鹵肉，鹵肉的時(shí)間很長(cháng)，中午肯定是吃不到了?！?p>　　姜森先是惋惜，立刻又歡喜起來(lái)，中午吃不到好啊，這樣就沒(méi)有人和他搶了?？粗?zhù)姜森眉眼都柔和了幾分，林氏意味深長(cháng)地看了他一眼，就這點(diǎn)出息！

　　如今就已經(jīng)有五個(gè)菜了，九轉大腸、夫妻肺片、冷切豬肝、豬心湯還有一個(gè)四喜丸子?？匆?jiàn)一邊的排骨，姜蟬隨后說(shuō)了句，“排骨就做糖醋排骨，以前這個(gè)沒(méi)做過(guò)?！?p>　　姜森的喉結早就在動(dòng)了，林氏心疼地不行：“這要忙多久啊，這么累！”

　　姜蟬：“不累的，李媽和王媽還有忠叔都在幫我的，我就是動(dòng)動(dòng)嘴的工夫?！?p>　　“至于魚(yú)丸的話(huà)，咱們做一個(gè)青菜燒魚(yú)丸，蔬菜就做豆芽燒豆腐、韭菜炒雞蛋、再來(lái)一個(gè)韭黃炒肉，筒骨的話(huà)就做成骨湯?！?p>　　姜森已經(jīng)樂(lè )地不行了，全都是沒(méi)有吃過(guò)的菜，看來(lái)今天有口福了，尤其是想到晚上還有鹵肉吃，姜森就更是期待地不行。

　　“這菜色是準備齊了，還要有飯后點(diǎn)心，我看有山藥和紅豆，點(diǎn)心就做紅豆山藥糕，去油解膩?！?p>　　林氏擦擦姜蟬額頭上的汗珠：“都依你，下次你爹要是再讓人上門(mén)來(lái)，咱們就什么都不給他做?！?p>　　姜蟬看了眼姜森，果然就看到姜森心虛的樣子，看天看地就是不敢看林氏的。