第四十八章：一桌好菜

　　第四十八章：一桌好菜

　　陳晨現在是隊伍里聞名的廚師，通過(guò)幾頓口味各異的火鍋，一頓炭燒烤肉和一餐日式料理，已經(jīng)徹底俘虜了大家的胃，事實(shí)上他自己總結一下成功的經(jīng)驗，很大程度上完全是因為優(yōu)質(zhì)的原材料與獨特的各種調料，以及十分給力的烹飪工具。

　　唯一陳晨在烹飪這些美食當中，能說(shuō)得出口的便是他對各種佐料和工具的了解，但是僅僅是這樣并不能讓他覺(jué)得滿(mǎn)意，做為現役“格魯旅行團”唯一的大廚，必須要做出幾道自己的拿手菜，才能毫無(wú)愧疚地享受大家崇拜、感激的目光。

　　基于這些想法，額，還有一點(diǎn)點(diǎn)威逼，陳晨打算通過(guò)自己的雙手來(lái)做兩道自己當宅男二十多年最為拿手的兩道美食---松鼠鱖魚(yú)和老鴨湯。

　　精致、講究。

　　這是陳晨自己對這兩道美食的評價(jià)，吃魚(yú)的人，首先注重的是鮮，然后才講究魚(yú)肉是否肥美，品魚(yú)是先以魚(yú)臉肉揀食最好，肉質(zhì)最為細嫩，再從魚(yú)身依次吃下去，至于魚(yú)尾，像陳晨這樣的美食家除非特殊菜品，一般不予采用在食材當中。

　　鮮魚(yú)，在人類(lèi)歷史上占有一席之地，先民們在漫長(cháng)的摸索當中懂得了漁獵為生，最開(kāi)始吃魚(yú)的方法只是簡(jiǎn)單的生吃、火烤，在后來(lái)，烹飪鮮魚(yú)的方法極多，有炸、煎、熘、炒、燒、扒、燉、熬、烤、蒸、腌、糟、醬、醋、拌、臘、煮、燜、煨、羮、涮、等手法，發(fā)展到今天，以魚(yú)為主料做的美味佳肴多達數千種。

　　陳晨選擇用炸字訣，來(lái)做這道松鼠鱖魚(yú)，這是他以前最?lèi)?ài)吃的一道菜，色彩誘人的菜色加上酸甜可口的味道，每每讓他欲罷不能。

　　鱖魚(yú)去骨，從魚(yú)脊背下刀，在魚(yú)身上劃下幾道菱形刀紋，方便入味，也方便取掉帶刺地肉片，用胡椒粉、姜汁和精鹽抹在魚(yú)肉上稍加腌制。

　　腌制的過(guò)程當中，將鴨子打整干凈，取出內臟，將鴨子剁成大塊，放入冷水鍋焯水，加入幾片生姜，一點(diǎn)點(diǎn)八角，高度數的白酒幫助去腥。

　　老鴨燉食可加入蓮藕、冬瓜、筍干、白蘿卜、等蔬菜，亦或者可以加入紅棗、黨參、枸杞等大補之物。

　　陳晨選擇酸蘿卜切成條狀，鴨子剁成大塊，洗凈，鴨塊入鍋內抄干水氣，加入不放任何佐料熬制的鴨架高湯，煮沸，放入蔥段，姜絲，精心熬制一番。

　　這時(shí)將腌制差不多地鱖魚(yú)拿出來(lái)，魚(yú)身滾上干淀粉，用手拎著(zhù)魚(yú)尾抖去余粉后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋炸至金黃，起鍋澆上糖醋，外脆里嫩，起鍋便受到大家的稱(chēng)贊。

　　大火燒開(kāi)撇去浮沫，待鴨肉煮得爛酥后放一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調味，然后放入冬瓜、白菜、菌菇等蔬菜再煮二十分鐘，用鹽，胡椒粉，雞精根據口味適當加減一些，起鍋淋上一些香油，一鍋湯鮮味美的老鴨湯也端上了餐桌。

　　陳晨從柴火堆里小心翼翼地端出一個(gè)鐵質(zhì)鑄鐵鍋，里面冒著(zhù)騰騰白氣，是一大鍋白米飯，這是貝利強烈要求的，使用洛示大陸的常用吊爐鑄鐵鍋來(lái)做柴火米飯。

　　放下鐵鍋，四人早已在桌前坐定，每個(gè)人都饑腸轆轆，看著(zhù)桌上蓋著(zhù)蓋子的美食不停吞咽口水，貝利拿著(zhù)筷子和湯勺，已經(jīng)迫不及待地敲著(zhù)桌子催促了：

　　“快，快??！揭開(kāi)蓋，我們開(kāi)吃！”

　　陳晨哈哈大笑，滿(mǎn)臉得意，讓你們都拜服在我洛示廚神之下吧！

　　揭開(kāi)三個(gè)蓋子，香氣撲鼻，四個(gè)人都忍不住深深的吸了一口氣。

　　鴨香濃郁，湯頭濃白如凝脂，但陳晨敢保證并不油膩；魚(yú)肉被炸得金黃，造型漂亮，濃濃的湯汁澆在上面十分誘人；鐵鍋柴火米飯水座得恰到好處，特有的香氣直勾得大家每人都搶著(zhù)給自己盛了滿(mǎn)滿(mǎn)一碗米飯。

　　給自己的米飯泡上鴨湯，陳晨忍不住舒服的嘆了口氣，端著(zhù)大碗輕輕喝了一口老鴨湯，鴨湯濃汁味道極其鮮美，又拿筷子夾著(zhù)一塊老鴨湯里的酸蘿卜，嚼起來(lái)嘎吱嘎吱的，酸甜爽口，強烈地沖擊著(zhù)味蕾，使得食欲大開(kāi)！

　　陳晨看了一眼眾人，伊芙迪絲和貝利吃得非常陶醉，一臉滿(mǎn)足，反觀(guān)凱瑟琳瞪大了眼睛，好奇地看著(zhù)菜品，笨拙的捏著(zhù)筷子高高舉起，似乎不知道從哪個(gè)下手才好。

　　看到這里，陳晨微微一笑，夾起一片外香里嫩的魚(yú)肉，蘸上一點(diǎn)湯汁，遞到琳的碗里，凱瑟琳看了陳晨一眼，似乎眼神里閃過(guò)一絲羞澀，不過(guò)忍不住美食的誘惑，依然張開(kāi)嘴巴，將陳晨夾到她碗里的魚(yú)肉咬了下去。

　　放入口中后，琳只覺(jué)得滿(mǎn)口清香，味道濃郁，魚(yú)肉酥脆細嫩，入口即化，眼睛頓時(shí)一亮，驚喜的低呼道：“好好吃??！這是怎么做的？真香！”

　　“做法就別問(wèn)了，抓緊時(shí)間吃吧！”貝利嘴里包著(zhù)白米飯，含糊不清的說(shuō)道：“再不搶一會(huì )就沒(méi)有了?！?p>　　陳晨哈哈一笑，指了指老鴨湯：“泡上湯汁吃米飯，味道更好的?！?p>　　“真的？那讓我下一碗泡湯試試看?！币淋降辖z回道。

　　陳晨咋舌道：“下一碗？這么大一碗白米飯吃完還能吃嗎？”

　　“當然！”伊芙迪絲舔著(zhù)嘴唇上的米粒正色道：“今天我至少能吃三碗米飯！”

　　貝利舉起右手叫道：“我得四碗！”

　　“我...我也能吃好多...”琳低聲道。

　　四人都沒(méi)有絲毫矜持，大口吃肉，大勺喝湯，陳晨吃著(zhù)飯，特意從空間袋里取出一瓶白酒，倒上二兩，一口酒一口菜，吃得不亦樂(lè )乎。

　　“咦！湯泡飯確實(shí)味道很好吃?！绷章冻鲶@喜的表情。

　　貝利點(diǎn)點(diǎn)頭：“不錯吧？不過(guò)你要交叉著(zhù)吃，一碗白飯，一碗湯泡飯，再配上肉和清溜地爽口菜，這樣味道就更好了?！?p>　　“交叉著(zhù)吃，”陳晨撇撇嘴巴：“貝利你真是個(gè)飯桶...”

　　“你別說(shuō)我，有本事你別盛飯！”

　　陳晨笑了笑：“不盛飯就不盛飯，一碗飯壓實(shí)你可以了解一下...”

　　四人一直吃到天漸漸變黑，才滿(mǎn)足的放下碗筷，陳晨愜意地靠在椅子靠背上，打了一個(gè)酒嗝，長(cháng)長(cháng)地舒了口氣，靜靜地享受飯后的安謐。

　　看了一眼滿(mǎn)桌的狼藉，陳晨忍不住嘆道：“要是雷大哥在這多好？吃飯吃得就更香一些！”

　　“別，”伊芙迪絲笑著(zhù)橫了陳晨一眼：“要是他在這，我們今天能不能吃飽還都是個(gè)問(wèn)題?！?p>　　貝利笑道：“雷大哥飯量實(shí)在是太嚇人了，今天這桌飯還不夠他一個(gè)人塞牙縫的?！?p>　　陳晨想了想，也隨即笑道：“雷大哥最適合那種花一定的錢(qián)隨便吃的酒館，肯定能給酒館的老板娘好好上一課！”

　　貝利和伊芙迪絲都點(diǎn)頭認可道：“豈止是上一課？恐怕得讓那個(gè)老板娘終身難忘...”