錢(qián)丁菜所生長(cháng)的土壤，是紫黑色的，原本錢(qián)丁菜的汁水，和土壤混合，使土壤中的各種物質(zhì)在這種汁液之下，充分混合，而從這些土壤中可以提取出一種食物的調味品，名為紫鹽。
紫鹽，相比之一般的鹽類(lèi)，味道更包容，和錢(qián)丁菜一樣，是咸甜相間的，進(jìn)行翻炒時(shí)，還具有著(zhù)，土壤經(jīng)過(guò)調和后獨特的清香。
而提取紫鹽，選取的土壤，要比較干燥，而且是聚集成塊的，如果是濕軟的，提取出來(lái)的紫鹽晶體，就會(huì )淡去屬于...