第二十六章：抵背扼喉
雷東家倒是一個(gè)很講信譽(yù)的買(mǎi)賣(mài)人，說(shuō)好兩千兩銀子的股金，在簽過(guò)契約之后的第二天，便在前一天已到五百兩現銀的基礎上，痛痛快快的補齊了剩下的一千五百兩。
有了錢(qián)自然是好辦事，也就是十來(lái)天的時(shí)間，郭家的牛肉鋪子和作坊便是重新造好。
郭家煮制的牛肉，必須是腌足冬八夏五春六秋七的口訣才能夠味，具體的腌制配料實(shí)在是不好言說(shuō)，總之在煮制以前的腌漬過(guò)程，絕對是一個(gè)重要的環(huán)節。
一口煮制牛肉的大鍋，口徑大概有四五尺的樣子，這樣的大鍋，足足可以放下一頭大牛卸下來(lái)的肉塊。
因為炭火的性子烈且燃燒的氣味重，很容易影響到成品牛肉的口味，所以煮制正宗郭家牛肉的灶火熱量，只能是由上好的楊樹(shù)柴火提供。
還是因為銀子充裕，所有腌漬煮制牛肉的配套物料，已經(jīng)是基本的準備就緒，現在唯一讓朱達昌發(fā)愁的，就是腌制生牛肉所用的陶甕。
這種陶甕其實(shí)很好買(mǎi)來(lái)，然而買(mǎi)來(lái)的陶甕都是新甕，和原來(lái)的老甕比較起來(lái)，那種歲月積淀腌湯香味已經(jīng)是難以彌補，這是一件很難補救的缺失。
對于這件事情，朱達昌足足的想了三天三夜。
沒(méi)有了老甕的彌久留香，就像是沒(méi)有了酒窖里的陳年窖泥一樣，即便是剩下的所有環(huán)節都不差毫厘，卻也總是莫名其妙會(huì )少了些許滋味。
這一天的朱達昌，一個(gè)人蹲在院子里苦思冥想，沒(méi)有了郭家牛肉獨有的滋味，有多少銀子的入股都是無(wú)濟于事。
這時(shí)候的朱達昌，還想起了郭家牛肉另外的一個(gè)秘方，這個(gè)秘方就是郭老掌柜離世的時(shí)候那所謂的遺憾。
這個(gè)遺憾在外人的眼里確實(shí)是一個(gè)遺憾，可是在朱達昌這里，卻是一件不好為外人道的事情。
從這件事情可以看出來(lái)，郭老掌柜的并不是一個(gè)腐朽的老人，心里知道自己沒(méi)有男丁延續家業(yè)的郭老掌柜的，早已是把自家做牛肉的秘方當做女方的回禮送到了朱家，即便是朱家給郭家的聘禮僅僅是只有兩頭豬的表達，可郭老掌柜的一樣是提前就做了這樣的決定。
因為朱家的家境變化，郭老掌柜的也不是沒(méi)有產(chǎn)生過(guò)心理的變化，可最終做了決定的郭老掌柜，還是基本遵循了定親時(shí)候的約定，唯一有一些改變的，就是最后郭家希望朱達昌以上門(mén)女婿的身份進(jìn)門(mén)。
朱家和郭家都不是什么書(shū)香門(mén)第，即便是給朱家的定親文書(shū)的具體內容里，其實(shí)只是寥寥幾句正言加細細致致的煮肉秘方，可關(guān)于秘方的事情，剛剛開(kāi)始看到信物的朱達昌，其實(shí)是沒(méi)有發(fā)現的。
那時(shí)候的朱達昌，那還能顧及得到紙上寫(xiě)著(zhù)什么，那時(shí)候的朱達昌，滿(mǎn)腦子都是汾酒和牛肉。
不識字的朱母就更是不曉得了，一直以來(lái)的朱母，其實(shí)也包括朱達昌的父親，都以為那張紙只是一份定親的文書(shū)，也就是朱達昌住進(jìn)郭家的時(shí)候，才從麝香的告知中了解到了這件事情。
在給朱達昌家回禮的時(shí)候，郭老掌柜的竟然也沒(méi)有給朱家任何人講明這件事情，很難理解這樣做的郭老掌柜究竟是怎么想的。
掌握著(zhù)煮肉秘方而沒(méi)有老甕的朱達昌，只能是拿個(gè)一個(gè)小凳坐在現在已經(jīng)是嶄新的院子里吃著(zhù)牛肉喝著(zhù)小酒，其實(shí)朱達昌很少在家里喝酒吃肉的，可是現在的酒肆已經(jīng)停業(yè)，不想去別處享受這點(diǎn)小樂(lè )子的朱達昌。只能是一邊喝酒吃肉，一邊踅摸著(zhù)心里的疙瘩。
此時(shí)心里的顧慮，朱達昌并沒(méi)有告訴雷東家和吳掌柜，不是朱達昌不想實(shí)誠做人，只是現在的朱達昌開(kāi)不了這個(gè)口。
看著(zhù)已經(jīng)是重新刷過(guò)白灰的鋪子后墻，看著(zhù)已經(jīng)是收拾妥當的幾處屋子，本來(lái)是讓人很是舒心的陳設，此時(shí)卻讓朱達昌十分的鬧心。
再看著(zhù)一堆朱達昌沒(méi)有舍得丟掉的老甕陶片，死死的盯著(zhù)陶片發(fā)呆的朱達昌，就連那最香最?lèi)?ài)的汾酒和牛肉都忘記吃了。
“娃兒，愣啥了嘛，是娘給你燉的牛肉不合胃口？”
“嗯，??？不是娘，我在想事?！?p> 看著(zhù)朱達昌正在思考，其實(shí)朱母是很欣慰的。
以前的朱達昌根本不知道煩心為何物，唯一能夠讓朱達昌抓耳撓腮的，只能是無(wú)有酒肉的那點(diǎn)沒(méi)正形事。
現在的朱達昌，開(kāi)始自個(gè)兒思謀正事了，作為母親的朱母，看著(zhù)已經(jīng)在迅速成熟的兒子，那種滋味兒實(shí)在是很喜人。
“想什么事，跟娘說(shuō)說(shuō)?！?p> “哎呀，娘你還是歇著(zhù)吧，兒在這里想點(diǎn)事，這事要命啊?！?p> “除了生老病死，哪有什么要命的事情，跟娘說(shuō)說(shuō)，你娘以前也是管著(zhù)一大群豬的豬倌兒，可不要隨便的小看你娘?！?p> 看著(zhù)朱達昌的心里有事，朱母便是拿自己的過(guò)去取笑了起來(lái)。
“哎呀娘，這事吳掌柜和雷東家都還不知道，如果被他們知道了，估計他們是要被撤股的?！?p> “不會(huì )吧，這么嚴重？究竟是嘛事？”
“娘，您老看看，老甕都碎了，沒(méi)有老甕就煮不出原來(lái)的滋味兒，煮不出原來(lái)滋味兒的牛肉，他們不鬧著(zhù)要撤股還能怎么地?！?p> 聽(tīng)得朱達昌的煩心事后，朱母也愁了起來(lái)。
還確實(shí)是這樣的，沒(méi)有了老滋味，什么天花亂墜的事情都是扯淡。
看到自己的娘親也因為自己的事情犯起了愁，朱達昌便是急忙起身的拉住朱母的手說(shuō)：“娘，沒(méi)事，兒一定能想的出辦法來(lái)，您老就不要為兒的事情操心了?！?p> “不操心，咱把那些大一點(diǎn)的陶片煮了不就行了嘛，將舊陶片熬湯后趁熱倒入新的甕里，讓湯子滋養著(zhù)甕子壁，十天半月不就嘛事都解決了嗎？以后新甕變老甕的，這根本就不是個(gè)事，活人怎么能讓尿憋死?！?p> “這...這法子可以...倒是可以試試，這法子可以試試，娘，您老這法子有點(diǎn)意思，試試試試，兒馬上就試試?！?p> 這個(gè)時(shí)候的朱達昌，倒是并沒(méi)有確定朱母這法子就一定管用，可是事已至此，還真是沒(méi)有什么法子比這法子更有可試性。
因為還沒(méi)有確定什么時(shí)候會(huì )開(kāi)工，聘好的工人都還在家等待通知，所以這一切的事情只能是朱達昌親自去做。
其實(shí)也不愿意這樣的法子讓外人知曉的朱達昌，便是和朱母兩個(gè)人忙活了起來(lái)。
這看似簡(jiǎn)單的一個(gè)法子，實(shí)際操作起來(lái)卻是十分的費事，幾十口老甕的碎陶片，足足的折騰了朱家母子好幾天的精力，這才算是有了一個(gè)和預想不差許多的結果。
等這一系列的操作就緒之后，為了確定實(shí)用性的朱達昌，還專(zhuān)門(mén)的腌了一整甕的生牛肉，就這樣的過(guò)去了六天多的時(shí)間以后，朱達昌還挑選了一塊甕子里最上面的牛肉煮了起來(lái)。
提前便溫好汾酒的朱達昌，聽(tīng)著(zhù)小鍋里咕嘟咕嘟的燉牛肉聲，心里的急躁相比起以往來(lái)，實(shí)在是不能同日而語(yǔ)。
這時(shí)候等待著(zhù)牛肉出鍋的朱達昌，不由得想起了過(guò)去買(mǎi)賣(mài)好的連生肉都供應不得的時(shí)候，如果沒(méi)有發(fā)生這許多的事情，朱達昌覺(jué)得此時(shí)的自己也許還在蒙地墾荒了。
不過(guò)暫時(shí)的朱達昌，已經(jīng)不需要擔心沒(méi)有生?？捎昧?，雖然現在馬市上的生牛還是很緊缺，可今日的郭家牛肉鋪已經(jīng)是不同往日。
勤快的朱母和傻傻的麝香一直幫著(zhù)朱達昌看著(zhù)火候，這時(shí)候就著(zhù)幾顆蠶豆喝著(zhù)小酒的朱達昌，腦海里的臆想畫(huà)面已經(jīng)開(kāi)闊到了廣袤的蒙古平原。