第038章美食

　　果然，吃了飯，馮自學(xué)老老實(shí)實(shí)邊烤火邊剝花生，周九妹和馮自生作陪，紹金姐去了紹瀟湘那邊。

　　私下，紹金姐周九妹獨處。

　　紹金姐曾勸慰：“九妹，孩子想玩就讓玩唄?！?p>　　周九妹說(shuō)：“我也想如此?？墒峭鏆w玩，得看時(shí)候，要是一個(gè)不慎感冒著(zhù)涼的，怎么辦？這樣那還是算了。再說(shuō)老大年紀也不小了，還沒(méi)老二穩重，總得壓壓性子，不然，再大就掰不了了?！?p>　　紹金姐聽(tīng)了，周九妹作為孩子她娘，說(shuō)的好有道理。

　　至此，紹金姐宣告敗退。

　　以后孫子的事，尤其是教育方面她不插手了。

　　中午雪還沒(méi)停，依舊在落。

　　下午紹瀟湘過(guò)來(lái)叫人，紹金姐才知道她們家的羊圈被積雪壓倒，圈里的羊正被倒下來(lái)的圈棚壓在里面“咩咩”慘叫。

　　瀟湘第一時(shí)間聽(tīng)到去看了，知道得趕緊把羊從圈里救出來(lái)。

　　可她一個(gè)人力量有限，便過(guò)來(lái)請她們過(guò)去幫忙營(yíng)救羊出來(lái)。

　　紹金姐帶著(zhù)周九妹過(guò)去。

　　她們倆加上紹瀟湘三人頂著(zhù)雪整理好一會(huì )，才把羊在的位置清出來(lái)，剛準備收工，又逢一受了驚嚇的懷孕的母羊早產(chǎn)。

　　期間雪也在不知不覺(jué)中停了。

　　大家沒(méi)得辦法，臨時(shí)又把懷孕的羊挪到耳房右二間待產(chǎn)，還有的另外三只羊也一連挪走到右一間。

　　紹瀟湘她們家牲畜也就喂了四只羊，六只雞，她們家沒(méi)有喂豬。

　　只所以養羊最開(kāi)始是因為馮田璽沒(méi)奶吃，得吃羊奶。

　　到了后來(lái)，就是因為跟羊熟了，了解羊的習性。

　　到了如今，時(shí)間久了，他們對羊也有了一定的感情。

　　羊放耳房也就暫時(shí)待幾天。

　　紹瀟湘已經(jīng)跟周九妹打好了招呼，等過(guò)兩天豬出欄，豬圈空出來(lái)就把羊移過(guò)去。

　　周九妹也答應了。

　　紹金姐沒(méi)有不同意的。她想既然是羊，如果沒(méi)有羊圈，它在空了的豬圈應該也沒(méi)問(wèn)題的。

　　因為母羊早產(chǎn)，紹瀟湘帶著(zhù)大家又是一番忙碌，母羊順利生產(chǎn)。

　　手忙腳亂的一下午到了此時(shí)勉強告一段落。

　　之后周九妹回來(lái)屋頂掃雪，紹金姐比她晚一會(huì )，但也不長(cháng)，很快，她就回來(lái)做晚飯了。

　　說(shuō)到做飯，紹金姐可有進(jìn)步，再也不似以往她就吃現成的。

　　她從一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)始，到了如今也能在周九妹做菜時(shí)給她搭把手，切個(gè)配菜，炒個(gè)小菜。

　　她也就是幫廚，廚房掌勺還是周九妹的，誰(shuí)叫周九妹做飯好吃。

　　這一點(diǎn)，平時(shí)可能不顯。

　　眼下到了年根，凹里人家娶親嫁女辦酒席的多了，周九妹的廚藝就顯露出來(lái)了。

　　往往人家訂好日子后會(huì )上家里來(lái)請周九妹去幫忙掌勺，如果周九妹有空，皆大歡喜。

　　若是遇到周九妹當天已經(jīng)被其他家預定，那可不美妙了。

　　甚至有的人家一聽(tīng)周九妹沒(méi)空當即跟她們懊悔沒(méi)早點(diǎn)過(guò)來(lái)。

　　如此可見(jiàn)周九妹實(shí)力了。

　　每逢這個(gè)時(shí)候，紹金姐想想以前，只覺(jué)得真是小覷了周九妹。

　　遇上這樣的日子，周九妹去婚宴掌廚，一般她是輪流帶著(zhù)馮自學(xué)或馮自生過(guò)去。

　　她掌勺，她崽跟著(zhù)搓一頓，晚上還會(huì )帶兩個(gè)硬菜回來(lái)。

　　至于這個(gè)時(shí)候留下的那個(gè)兄弟加上紹金姐，祖孫兩人在家對付一餐，晚上跟著(zhù)吃大餐。

　　晚飯過(guò)后，紹金姐簡(jiǎn)單洗漱后回了房里，沒(méi)一會(huì )就睡覺(jué)了。

　　過(guò)了臘八就是年，今天還只有初十，紹金姐就覺(jué)得年已經(jīng)到了。

　　一早，紹金姐從房里出來(lái)，就聽(tīng)到屋檐還在滴滴落化雪水，昨天晚邊周九妹才得空去屋頂掃雪。

　　今天是初十，原先定好的豬出欄的日子?？煞曜蛱斓穆溲?，昨晚周九妹跑去問(wèn)了，師傅今天不來(lái)家了，他把殺豬的日子給她家挪到了雪化，暫時(shí)訂十二，推遲兩天。

　　周九妹回來(lái)跟著(zhù)也調整了過(guò)年計劃，今天該打糍粑。

　　紹金姐考慮周九妹今天的功夫不少，她主動(dòng)提出接了早上這餐。

　　實(shí)際上，周九妹一說(shuō)要打糍粑，紹金姐就饞了。

　　第一時(shí)間她還想到了糍粑的N種吃法。

　　用炭火烤，這是燒糍粑。

　　青菜湯下粑粑片，叫煮糍粑。

　　與臘肉炒，是炒糍粑。

　　同時(shí)糍粑也可以放芝麻和糖，糍粑這樣吃可以說(shuō)是又甜又香，又成了糍粑的另一種滋味。

　　另外糍粑做得多，一時(shí)吃不完的用清水浸泡在水缸內，如此儲藏2到3個(gè)月，都不會(huì )壞。

　　總之，如上所述，糍粑是美食，紹金姐愛(ài)糍粑，也愛(ài)吃糍粑。

　　吃過(guò)飯，周九妹開(kāi)始淘洗提前泡好的糯米，接下來(lái)她需要把糯米放入一個(gè)特制的木桶內，蓋上桶蓋，放在大灶里蒸煮。

　　看似簡(jiǎn)單，可考驗技術(shù)經(jīng)驗。糯米蒸成了夾生則糍粑也是生的，蒸的太熟又太黏不好打。

　　蒸煮糯米這個(gè)過(guò)程往往需要用到三到四個(gè)小時(shí)。

　　周九妹如是告訴紹金姐。

　　紹金姐一直還以為打糍粑顧名思義重點(diǎn)在打，一捶捶打出來(lái)的。

　　誰(shuí)知道蒸熟糯米也要靠經(jīng)驗把握，你說(shuō)吃個(gè)美食她容易嗎？

　　至于她知道的打糍粑的打，周九妹上午蒸熟了糯米，下午糯米提出磨坊交給五弟六弟他們磨坊的漢子就好，她昨晚有提前拜托的。

　　紹金姐聽(tīng)下午可以打糍粑自告奮勇說(shuō)她去，周九妹爽快地答應。

　　果然，整個(gè)上午周九妹就在廚房蒸煮糯米。

　　紹金姐一開(kāi)始看周九妹蒸煮好些，還問(wèn)她：“九妹，多了吧！”

　　周九妹“娘，沒(méi)多，下午既然你去磨坊，我在家就順道把甜酒做了，甜酒用的糯米也要蒸熟的?！?p>　　紹金姐眼睛頓時(shí)亮了。

　　她想到了好些甜酒的食譜。

　　可以煮雞蛋甜酒茶。

　　也可以用甜酒沖糍粑做早餐。

　　甜酒也可以直接吃。

　　“那我下午去了磨坊，打了糍粑就回來(lái)，下午你有什么要幫忙的，留著(zhù)?！?p>　　紹金姐想到甜酒的種種吃法，申請出力，為釀甜酒貢獻一份她的微薄力量。

　　奈何，周九妹不需要。

　　周九妹告訴紹金姐釀甜酒接下來(lái)比較簡(jiǎn)單，糯米蒸好后，也就加酒曲。

　　她只要將糯米蒸熟晾涼，然后加入按一定比例混合均勻的酒曲，接著(zhù)把蒸熟的糯米和酒曲兩者攪拌均勻，余下的便是壓緊甜酒缸，讓它們密封發(fā)酵。

　　紹金姐聽(tīng)周九妹給她科普，她也沒(méi)有閑著(zhù)。

　　廚房里“叮叮咚咚”是她切紅薯片的聲音，周九妹說(shuō)可以做好吃的紅薯片的。

　　馮自學(xué)馮自生兄弟倆也沒(méi)出去玩，他們在剝花生。

　　周九妹答應了炒花生的。

　　紹金姐隨口說(shuō)可以水煮花生。

　　兄弟倆加周九妹都感興趣，紹金姐當場(chǎng)還做了個(gè)水煮花生，獲得大家一致好評。

　　中午周九妹炒了花生米。

　　這是十二那天請殺豬的那些師傅吃的。殺豬那天得管飯的，又得管酒，如此桌上也該有應酒菜。

　　一上午就這么過(guò)去。

　　下午，周九妹在家里釀甜酒，紹金姐帶著(zhù)馮自生提著(zhù)蒸熟糯米去了磨坊打糍粑。

　　果真，周九妹提前打了招呼，她一過(guò)去，恰好上一家打糍粑也接近尾聲，很快到了她們。

　　紹金姐將蒸熟的糯米飯放入石鍋，旁邊五弟六弟十三弟每人手持一根木棍，依次反復在石鍋內不停地使勁杵搗。

　　如此反復多次，紹金姐帶來(lái)的糯米粘成一塊形成一個(gè)大餅，大糍粑也就完成。

　　如果有些人家需要刻畫(huà)，還不能算，不過(guò)，紹金姐她們不需要，也就完工了。

　　雖說(shuō)就是如此，紹金姐還是覺(jué)得打糍粑不容易，“打”糍粑真是要力氣，都是一錘一錘打出來(lái)的。

　　一下午紹金姐光是在旁勺糯米手就酸了，更何況乎一錘捶打的三個(gè)侄子。

　　“五弟六弟十三弟，嬸子謝謝。后天家里殺豬，過(guò)來(lái)恰飯?！?p>　　馮田五，田六和十三也沒(méi)推辭，紛紛答應。

　　紹金姐帶著(zhù)馮自生回家。

　　此時(shí)，周九妹也剛剛完工。

　　又是一天過(guò)去。

　　十二這天一早，殺豬的師傅帶著(zhù)幾個(gè)徒弟便來(lái)了家。

　　而后跟著(zhù)其他來(lái)幫忙的幾個(gè)兄弟也到了，不一會(huì )馮田五，馮田六和馮十三進(jìn)屋，紹金姐看到他們可高興了，忙讓他們進(jìn)屋。

　　三兄弟進(jìn)了屋，也不閑著(zhù)他們直接去了豬圈幫忙。

　　紹金姐看他們如此不由對他們說(shuō)：“你們這么實(shí)在，嬸子可不好意思了。說(shuō)了讓你們來(lái)家吃肉，你們來(lái)家怎么還干活來(lái)著(zhù)?！?p>　　馮田五，馮田六，馮十三都擺手說(shuō)沒(méi)什么。

　　如此，一大早她們家后院很是熱鬧。

　　豬似知道它的豬生，從昨天晚上就開(kāi)始叫嚷，天亮更是沒(méi)停。

　　尤其豬見(jiàn)到這么一行人朝它走來(lái)更是尖叫，紹金姐被它吵得早盼著(zhù)師傅上門(mén)，今早師傅登門(mén)她可高興。

　　旁邊，馮自學(xué)馮自生跟著(zhù)也在此湊熱鬧，嘴上是小白小白不舍的叫著(zhù)。

　　周九妹見(jiàn)此時(shí)人到齊，又看他們兄弟倆如此便把兄弟倆連在旁安靜看著(zhù)的馮自立一起給扯進(jìn)了屋，離開(kāi)了后院。

　　紹瀟湘帶著(zhù)馮自立一早過(guò)來(lái)幫忙，此時(shí)，紹瀟湘在廚房。

　　豬一人抵不過(guò)重拳。

　　它就掙扎了一會(huì )，便妄生。

　　伴隨著(zhù)最后幾聲嘹亮的豬嚎，它漸變成了案板上的肉。

　　又是一番忙碌。

　　殺豬菜開(kāi)席了。