036 故事會(huì )2
“在當時(shí)的京城里，凡是有可能出現商家攜款、攜貨逃走的行業(yè)都不能隨便申請，政府在發(fā)放牌照之前會(huì )要求申請者提供鋪保證明。啥意思呢？說(shuō)白了就是連坐。你想開(kāi)店，無(wú)論多小，只要牽扯到預付錢(qián)貨方面的問(wèn)題，就得去找兩家正常營(yíng)業(yè)時(shí)間夠年限的店鋪作保。將來(lái)一旦你的信用出現問(wèn)題，比如說(shuō)像我的遭遇，修鞋店買(mǎi)賣(mài)做不下去了，老板帶著(zhù)顧客的預付款和高檔鞋跑了，沒(méi)關(guān)系，去找作保的那兩家商鋪，所有損失先由他們賠償。他們如果賠不起也沒(méi)事兒，他們自己也分別有兩家商鋪作保，繼續賠，直到把顧客損失全賠償完為止，否則政府就會(huì )出面查封商鋪代為償還。大家仔細琢磨琢磨，如果坑我的修鞋鋪也有鋪保的話(huà)，還能隨隨便便攜款跑路嗎？我覺(jué)得依舊有可能，但難度增加了不少。能給他作保的商鋪為了自身安全肯定不會(huì )輕易應允，至少得知道修鞋鋪老板的個(gè)人信息、家庭信息，甚至更多。這樣一來(lái)，修鞋鋪的老板如果沒(méi)有特別巨大的利益就不會(huì )跑，因為跑了比不跑付出的代價(jià)還高，很不劃算！”
這個(gè)故事到底有多少真實(shí)性洪濤不敢確定，但當年做買(mǎi)賣(mài)需要鋪?？隙ㄊ怯械?，不光做買(mǎi)賣(mài)，去別人家里當傭人、甚至打個(gè)零工同樣也需要鋪保。
聽(tīng)上去好像當時(shí)的人特別沒(méi)有相互信任，可實(shí)際上當時(shí)人與人之間的信用要比現在強很多，至少大部分商戶(hù)不會(huì )以賣(mài)假貨發(fā)財為榮，而是拼了命去鉆研一兩種拿手產(chǎn)品，力求做到盡善盡美，以便留住老顧客、招攬新顧客。
這些并不是洪濤的猜測和臆想，大家數一數目前殘留不多的老字號，它們基本都是從解放前就揚名立萬(wàn)的，靠的全是誠信和真材實(shí)料。
倒是越靠近現代，老字號的產(chǎn)品就越花哨，同時(shí)也失去了質(zhì)量，逐漸泯然于眾。這叫啥？用個(gè)特別流行的經(jīng)濟學(xué)詞匯，叫做劣幣淘汰良幣。
“可這樣一來(lái)的話(huà)，是不是會(huì )影響經(jīng)濟發(fā)展速度？就拿我來(lái)講吧，當年孤身一人來(lái)京城闖蕩，誰(shuí)也不認識，根本找不到鋪保，也就沒(méi)法做生意了，哪怕我根本不想蒙人。不光是我，很多北漂的情況都差不多?！?p> 洪濤的故事講完了，眾人有的點(diǎn)頭有的沉思，最先開(kāi)口的是吳友良。他的觀(guān)點(diǎn)不能說(shuō)和洪濤相反，分歧也很大，不贊同這種方式。原因是太不方便，尤其是對創(chuàng )業(yè)者不友善。
“那也不能蘿卜快了不洗泥，現在哪兒還有蘿卜，全是泥，真該管管了！”不知道是不是由于酒的作用，一向內斂的糾媽媽格外活躍，手里拉著(zhù)滿(mǎn)臉沮喪的小米粒，嘴里還沒(méi)忘反駁吳友良的立場(chǎng)。
“嘿嘿嘿……其實(shí)大部分商人還是好的，不能一概而論，錢(qián)老弟你說(shuō)呢?！弊鰹橐幻倘?，吳友良必須得為自己正名，但又不想沖鋒陷陣當靶子，開(kāi)始轉移目標。
“我？我倒是買(mǎi)過(guò)幾次假煙，這幫孫子太可恨，是該管管了！”可惜這次找錯了對象，錢(qián)德利正湊在王雅靜身邊一起翻書(shū)呢，往常沒(méi)機會(huì )靠這么近還不挨罵，注意力全放在了女人身上，根本沒(méi)去琢磨談話(huà)內容，猛然間讓他發(fā)表看法，那就只能脫口而出了。
“還真的有哎……這不上面寫(xiě)著(zhù)呢，當年想開(kāi)個(gè)小裁縫鋪都要兩家鋪保，就是怕把顧客的衣料卷跑，我覺(jué)得挺合理的?！本o跟著(zhù)王雅靜也發(fā)言了，她不光說(shuō)，還舉起書(shū)指著(zhù)上面的幾行字讓大家看，氣勢也沒(méi)剛才那么囂張了。
“俗話(huà)講買(mǎi)的沒(méi)有賣(mài)的精，如果商家一門(mén)心思想坑人，消費者很難完全躲開(kāi)，這家不上當下一家也得中招。所以說(shuō)做買(mǎi)賣(mài)表面上賣(mài)的是貨物，實(shí)際上考驗的是人品。吳經(jīng)理剛才說(shuō)的發(fā)展速度問(wèn)題其實(shí)根本不是問(wèn)題，假如說(shuō)為了跑得快就隨便闖紅燈，不是自己被撞死就是別人被撞傷，還容易引起整體交通混亂，這種速度是無(wú)序的，沒(méi)法持久。不光商業(yè)，每個(gè)行業(yè)都有規則，從業(yè)者不光被規則限制也會(huì )被規則保護。新加入的必然得付出更多代價(jià)，因為之前別人已經(jīng)付出過(guò)了，總不能誰(shuí)想進(jìn)來(lái)就進(jìn)來(lái)，那樣的話(huà)對以前的從業(yè)者就不公平了。另外在沒(méi)有證明自己基本人品和信用之前，確實(shí)也不該隨隨便便進(jìn)入某個(gè)行業(yè)，這樣的話(huà)只能給本行業(yè)和消費者帶來(lái)更多不安全?！?p> 眼見(jiàn)吳友良的意見(jiàn)沒(méi)人支持，洪濤馬上出來(lái)進(jìn)行總結性發(fā)言，避免場(chǎng)面過(guò)于尷尬。這次聚餐的主要目標已經(jīng)完成，剩下的全是臨時(shí)起意，沒(méi)必非爭論個(gè)對錯。
“嗨，這些事兒咱們誰(shuí)也管不了，不聊了不聊了。老高，幫我烤個(gè)大腰子，再給靜雅來(lái)根玉米！”在為人處世上錢(qián)德利除了和王雅靜天生相克之外還是很圓滑的，感覺(jué)到話(huà)題再深入進(jìn)行下去恐怕會(huì )讓吳友良下不來(lái)臺，也馬上起身用食物打岔。
“洪先生，書(shū)里還有沒(méi)有其他有意思的事情了，現在時(shí)間還早，再講講吧?！弊鰹橥鈬?，戴夫和謝爾曼沒(méi)有參與剛才的辯論。這才是在中國有長(cháng)時(shí)間生活經(jīng)歷的表現，深知這里的人喜歡聽(tīng)什么不喜歡聽(tīng)什么，也懂得對錯并不重要、難得糊涂的道理。同時(shí)他們還知道酒桌上不能冷場(chǎng)，立馬就提出了新請求，希望洪濤繼續講故事。
“那是必須的，來(lái)來(lái)來(lái)，都舉杯喝一大口，然后我才講！”洪濤自然是從善如流，特意把酒杯先舉到吳友良面前碰了一下。
“大家都吃過(guò)糖葫蘆吧？但你們知道解放前的京城里誰(shuí)家糖葫蘆最有名嗎？”這次的話(huà)題比較輕松，沒(méi)有什么對錯之爭。
“九龍齋、不老泉！”糖葫蘆屬于零食，王雅靜是個(gè)姑娘，姑娘和零食有時(shí)候可以劃等號，所以她搶答得非?？?，答案也很準確。
“這兩個(gè)字號是清朝的，早就失傳了，現在已經(jīng)有名無(wú)實(shí)，不算！在民初的時(shí)候西城有個(gè)大宅門(mén)姓吳，吳家大少爺是個(gè)吃貨，在廟會(huì )里嘗過(guò)糖葫蘆之后很喜歡，但總覺(jué)得做工粗糙，不適合有身份的人享用，于是就讓聽(tīng)差的去果子市采買(mǎi)上好的山楂、海棠、山藥等原材料，運到家里自己動(dòng)手改造?！?p> “要說(shuō)當年的八旗子弟、遺老遺少們確實(shí)沒(méi)啥勞動(dòng)技能，標準的剝削階級，但并不是一無(wú)所長(cháng)，優(yōu)越的生活環(huán)境讓他們在書(shū)畫(huà)、戲曲、古玩、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)方面造詣非常高，現在這些行業(yè)的專(zhuān)家往往都有這類(lèi)背景?！?p> “這位吳大少就屬于在吃上有天賦的，選的山楂直徑都在一寸以上，洗凈晾干之后還得刨開(kāi)去核塞入澄沙、棗泥、豌豆黃為餡，黏上瓜子仁拼的花朵圖案。山藥去皮挖出很多小孔，填入山楂糕、青梅塊，形成黑、白、紅、綠相間的柱形，切成小段和山楂間隔串在一起，用上好的糖熬制蘸成?！?p> “剛開(kāi)始吳大少逢年過(guò)節才制作一批糖葫蘆贈送親朋好友，后來(lái)越做越上癮，干脆置辦了一套賣(mài)糖葫蘆的草把子，讓家里聽(tīng)差的扛著(zhù)上街賣(mài)，他就跟在后面吆喝，順便聽(tīng)聽(tīng)食客的意見(jiàn)，再回家改善?！?p> “按說(shuō)他這么精心制作的糖葫蘆老百姓根本吃不起，但這位大少爺有辦法，用低于成本一半的價(jià)格出售，只比市面上賣(mài)的普通糖葫蘆稍微貴一點(diǎn)。于是有人給他遍了首兒歌，孩子們一見(jiàn)到他上街就唱--半彪子，吳大少，買(mǎi)糖葫蘆是玩票！”
這次洪濤沒(méi)拿糖，一口氣把故事講完才端起酒杯喝了一大口，完事吧嗒著(zhù)嘴，好像是在回味吳大少精制的糖葫蘆味道。