七十二
431.【飲食衛生】
泰國的飲食衛生是薛定諤的衛生狀況。
比如說(shuō)他們的飯攤上雖然有衛生許可證，但是真正做飯的時(shí)候，很多情況是用手抓的，收了錢(qián)以后不洗手又去摸食物，竟然沒(méi)有一個(gè)人提出異議。
我們剛去的時(shí)候就很不習慣。比如說(shuō)泰國喜歡在一些比較油膩的食物上放些青瓜鋪面，青瓜用鋸齒形的刨子去皮，然后切成鳴門(mén)卷形狀的片，放在一旁的碗里備用，我看到他們用抓過(guò)錢(qián)的手做這些工作就有點(diǎn)不太舒服。裝炒飯的時(shí)候，老板還很熱情地說(shuō)：老師來(lái)，給你多加點(diǎn)青瓜~于是又用那雙手從碗里把青瓜片抓出來(lái)，放在炒飯上。這個(gè)時(shí)候本來(lái)都快沒(méi)眼看了，結果她還更熱情地用兩只手給青瓜片做個(gè)美美的擺盤(pán)，我簡(jiǎn)直都快喊出來(lái)：不要再摸啦！——不過(guò)入鄉隨俗，后來(lái)看習慣了，也就這樣了吧，沒(méi)法改變。
更讓我目瞪口呆的是有一次坐長(cháng)途大巴去曼谷，司機在等紅燈的時(shí)候數車(chē)票錢(qián)。綠燈亮了，售票員說(shuō)：走先，等下再數！然后司機竟然將一大沓無(wú)處安放的鈔票往嘴里一叼，一踩油門(mén)就走，接著(zhù)到了下一個(gè)紅燈繼續口水呼啦地拿出來(lái)數。那次簡(jiǎn)直驚掉了我下巴。不過(guò)還好，這樣的司機不多，在泰國多年也就見(jiàn)到過(guò)四五個(gè)而已。
可是他們的市容市貌衛生狀況也還好。水果攤、小吃攤、油炸攤，晚上收攤回去以后竟然不留一點(diǎn)垃圾在地上，尤其是油炸攤子，生怕熱油濺到地面上太臟，攤主一般還會(huì )自帶地板膠鋪在油炸車(chē)下面，這方面又做得非常好。
我都不知道該說(shuō)他們講衛生還是不講衛生，可能關(guān)注點(diǎn)不一樣。
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432.【盤(pán)子】
泰國人的餐具比較有意思。眾所周知，泰國人平時(shí)是用盤(pán)子吃飯的，配上勺子和叉子。
我一直覺(jué)得這個(gè)勺子和叉子的搭配別有一番風(fēng)味，也耐人尋味，西餐不像西餐、中餐不像中餐，到底是哪里來(lái)的傳統。雖然整個(gè)泰國都有潮汕粿條，必須要用大碗和筷子吃，但有些泰國人還是不會(huì )使用筷子，這個(gè)群體拿筷子的方式非常奇特，居然也能吃得到粿條粉，這個(gè)大家自行腦補，就不細說(shuō)了。而我支教學(xué)校校長(cháng)的老家，泰國東北部伊散地區，至今還有席地而坐、手抓吃飯的習慣。
泰國吃飯看起來(lái)隨便，也是有點(diǎn)小禮儀的。比如說(shuō)吃光的盤(pán)子可以叫老板收走，但不會(huì )摞起來(lái)；還有就是不會(huì )端起盤(pán)子扒飯。當然，泰國人比較寬容，看到你是外國人，就算這樣做了，也不會(huì )有人說(shuō)，全靠自覺(jué)。畢竟身在國外，除了自己管好自己，就再也沒(méi)人管得著(zhù)了。
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433.【飯量】
我必須要吐槽泰國飲食給的量。
本以為泰國飲食不貴，可量也是少得可憐，而且少油鹽，讓人隨時(shí)都有饑餓感，總是吃不飽的狀態(tài)。一大個(gè)盤(pán)子就扣上一小碗炒飯，配幾片青瓜。粿條更甚，巨大的碗里就裝著(zhù)墊底的一點(diǎn)點(diǎn)粉，筷子一夾，整碗都能一次性撈完。有時(shí)候我看著(zhù)實(shí)在氣憤，恨不得跟老板要個(gè)鋸子將碗的上半部分鋸掉，反正都沒(méi)有用。
我以為泰國人的飯量就是這樣了，也驚訝他們人長(cháng)得那么大個(gè)兒，吃得那么少。搞得有一陣子都有點(diǎn)自慚形穢，覺(jué)得自己就是個(gè)飯桶。
后來(lái)經(jīng)過(guò)觀(guān)察，原來(lái)跟我們只吃正餐，不怎么吃零食的習慣不同，他們隨時(shí)隨地都在吃高熱量的零食：辦公室人的辦公桌里通常都有幾個(gè)抽屜的零食、學(xué)生書(shū)包里也有零食、出去逛街也隨身帶零食，全年齡段的人不管男女，身上隨時(shí)都能掏出一些零食……后來(lái)還有我們研究生班上課時(shí)老師叫人點(diǎn)了披薩外賣(mài)，全班邊吃邊上課的事情發(fā)生。還有一次學(xué)院的副院長(cháng)請我們幾個(gè)學(xué)生吃粿條，他一個(gè)人就吃了三四碗。我才終于知道，原來(lái)泰國人靠那點(diǎn)正餐也是吃不飽的，可為什么整個(gè)餐飲業(yè)不統一加大給的食量呢？就連那邊的中餐館也被帶跑偏，普遍給的食量不足。
我想，如果我去開(kāi)一家飯店，吃飯管夠，大油大料，由你吃到撐，會(huì )不會(huì )造成他們行業(yè)內卷呢？
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434.【打包】
有一次在泰國吃飯打包剩菜，被個(gè)新到泰國的同胞diss了，因此還被地域攻擊了一陣子，認為我們是落后省份來(lái)的，摳摳搜搜的行為讓外國人笑話(huà)。
我神經(jīng)大條，心里明白其實(shí)泰國人并不會(huì )因此笑話(huà)我們，也并沒(méi)有很在意。因為我其實(shí)被泰國人笑話(huà)過(guò)無(wú)數次，原因有洗熱水頭、吃雞爪、早上不洗澡、不喜歡化妝等等，但唯獨沒(méi)有因為打包剩菜回去被笑話(huà)過(guò)。
但是我的一個(gè)老鄉就玻璃心了，她是個(gè)相當較真的小孩子性格，覺(jué)得受到地域攻擊十分委屈，就四處去找資深老中國老師、還有老華人各類(lèi)求證，然而泰國人生性包容，做法眾多，很少有個(gè)既定標準，所以也沒(méi)問(wèn)出什么結果來(lái)?？此敲摧^真，所以我決定自己觀(guān)察。
最后發(fā)現，泰國人確實(shí)隨性，不過(guò)他們一般吃飯都會(huì )光盤(pán)，很少有剩下的。我的導師馬納先生在泰國學(xué)術(shù)界資深權威、赫赫有名，他也一樣會(huì )將剩菜打包回家，并沒(méi)有什么放不下的面子。我支教鎮上的人租學(xué)校操場(chǎng)辦過(guò)幾場(chǎng)婚禮，宴會(huì )結束照樣有打包剩菜和不打包的，還有打包骨頭回家喂狗的，甚至喝剩半瓶的啤酒都有人用塑料袋打包帶走（泰國提高酒類(lèi)稅收來(lái)禁酒，所以酒非常貴）。只是每個(gè)人都心安理得、理直氣壯，沒(méi)有任何人去對別人說(shuō)：你不應該那么摳門(mén)或者你不應該那么浪費，因為那都是別人的事情，沒(méi)有影響到自己半分。
后來(lái)我就在想，我們打包剩菜，為什么那個(gè)小伙伴那么生氣呢？她不喜歡吃剩菜，不打包不就可以了嗎？——后來(lái)有個(gè)小伙伴分析說(shuō)：可能是因為我們從小受到的的都是集體教育，而沒(méi)多少界限教育，所以很多中國人身上會(huì )有一種莫名其妙的捆綁感吧，我們做了她不會(huì )做的事，她就認為是丟了她的臉而生氣了。
然而在國外，尤其是泰國，呆過(guò)一段時(shí)間就會(huì )發(fā)現，人和人之間的個(gè)體差異也是很明顯的，而且基本上他們會(huì )尊重這種差異，遇到不同的文化，也會(huì )笑笑，如果是美德他們會(huì )稱(chēng)贊，如果他們覺(jué)得不好也不會(huì )總拿這個(gè)來(lái)說(shuō)事，更不會(huì )因此而diss到整個(gè)地域。