第四百三十七章 意外
“老江啊，這丫頭還跟你挺有緣的?！?p> 評委臺上，有人注意到姜瑩瑩用的配菜，笑著(zhù)指給江老看。
“這不是上回國宴上做的桃仁鴨方么？”
“是啊……”江老看了一眼，有些惋惜地搖搖頭。
雖然大徒弟安慰過(guò)，但他依舊是那套老派想法。
要想追求廚藝高深，那就要淡泊名利，專(zhuān)心于廚，姜瑩瑩是在乎名次的，跟他想法相悖，他下意識有些排斥了。
“別理他，八成又心里作呢?！?p> 女評委是江老同門(mén)師妹，看他表情不對，奚落道：“我這師兄高風(fēng)亮節，肯定是看不起人家小姑娘用宮廷菜參賽了，他就覺(jué)得人是喝露水長(cháng)大的，都不用操心衣食住行老公孩子?！?p> 她在師門(mén)里年紀最小，嘴巴也厲害，江老被懟了不好回嘴。
其他人見(jiàn)他吃癟，紛紛偷笑。
“哎呀，可惜這孩子一看就是上灶臺的，學(xué)不得我的蘇派點(diǎn)心?！迸u委有些惋惜。
“……哎哎哎，你瞎惦記什么！”江老臉色一變。
“你又看不上人家，管得著(zhù)我么？”女評委故意道。
“我，我……”江老嘟囔幾句，“我再想想?！?p> 蒸好的鴨肉出鍋，姜瑩瑩手速飛快，拆骨拔筋，她做得漂亮，整張鴨皮都沒(méi)有破洞，平平整整的一張連皮帶肉，又在盤(pán)底拍了層淀粉，把鴨子皮朝下摁住。
然后往另一面的鴨肉上拍做好的蔥椒鹽，再拍一層淀粉。
“哎，姜選手啊，你這鴨子拆得漂亮，可一般人恐怕拆不成這么完整吧？”江臺長(cháng)還挺敬業(yè)，一邊看一邊琢磨，把要點(diǎn)難點(diǎn)都問(wèn)出來(lái)。
“破皮不要緊，甚至如果你嫌不好拆，也可以剁開(kāi)，最后兩半粘起來(lái)?！?p> 姜瑩瑩試了試蝦泥的粘度，抽空回答。
“粘??？”江臺長(cháng)一愣。
“用這個(gè)?！?p> 姜瑩瑩晃了晃手里的碗，用指寬的竹板，將極為粘稠的蝦泥往鴨肉上抹。
“嗯……這一步，可以交給家里手巧細心的孩子?！?p> 她開(kāi)了個(gè)玩笑，“當然手笨粗心的也行，大不了吃鴨肉炒蝦滑?！?p> 江臺長(cháng)和攝影的人都沒(méi)忍住笑了一聲。
“抹好別急著(zhù)挪動(dòng)，拿手摁結實(shí)，等會(huì )兒才不容易散架?！?p> 她拿出刀，手腕上控制著(zhù)力道，淺淺地在蝦泥上壓出紋路。
“這叫瓤，把蝦泥像瓤餡一樣，摁在鴨肉的縫隙里?！?p> 姜瑩瑩又拿起炸好的桃仁，等距離摁在蝦泥里。
整整齊齊的，像排隊一樣。
然后燒熱寬油，下鍋開(kāi)始慢慢炸。
“嫌費油可以用煎的，但是成品容易糊，要注意火候?！?p> 姜瑩瑩以前就做過(guò)這道菜，這回下手依然熟練，再配上她耐心細致的講解，不僅江臺長(cháng)他們聽(tīng)得入迷，連旁近的廚師都忍不住走了個(gè)神。
還差點(diǎn)燒糊自己的鴨子。
這年頭每個(gè)人的菜譜都是敝帚自珍，像姜瑩瑩這樣大大方方分享出來(lái)的，實(shí)屬罕見(jiàn)。
鴨方出鍋，模樣還是如下鍋前一樣完整，姜瑩瑩按著(zhù)桃仁的大小切塊，讓人給評委臺上送。
“姜瑩瑩選手，桃仁酥?zhù)喎?，上菜——！?p> 女評委是第一個(gè)嘗的，她是做糕點(diǎn)出身，平時(shí)也頗為看中外表，而這鴨方拇指大小，蝦肉炸過(guò)后微微發(fā)黃，頂上的桃仁是深棕的，底下又墊了深色鴨肉，上下呼應，頗為好看。
入口咬開(kāi)，首先是桃仁的香。
油滋滋，滿(mǎn)口果仁的甜香。
然后是混了肥膘的蝦泥帶出的鮮，汁水四溢，好似包進(jìn)一股高湯，彈牙而回味微甜。
最后是鴨肉，底下蔥椒鹽的辛辣，中和鴨肉自身的耐嚼和油膩，越嘗越香。
“甜辣咸鮮，恰到好處?！迸u委眼前一亮。
再看其他人，也是一副陶醉模樣。
尤其是最底下藏著(zhù)的蔥椒鹽，味道與桃仁蝦泥的滋味截然不同，反而給人以新奇感，每一口都要經(jīng)歷味道轉變，吃幾塊都不嫌膩。
“媽媽?zhuān)疫€想吃……”后面，有小孩哀求道。
“哎，好吧，回去看看能不能做?！焙⒆計屢豢诖饝?。
畢竟姜瑩瑩講得很細，學(xué)起來(lái)應該不難。
“大方分享了菜譜，這我可做不到?！?p> 女評委也看了姜瑩瑩全程，眼下笑著(zhù)跟江老說(shuō)：“師兄啊，您不是淡泊名利嗎？您那本私藏的宮廷菜譜，借我看看？我相信你肯定比這丫頭高風(fēng)亮節多了！”
“去去去！盡知道打趣我！沒(méi)規矩！”
江老嫌棄地趕她，哼哧半天不說(shuō)話(huà)。
這丫頭，一點(diǎn)都不知道藏拙！
很快，所有選手做好，評委們開(kāi)始投票。
“下面，公布比賽結果——”
“第一名……”“第二名……”
姜瑩瑩一直側耳聽(tīng)著(zhù)，卻始終沒(méi)有自己的名字。
“除了以上選手，其他人，全部淘汰！”
“什么??？”
“喂！憑什么我被淘汰！你說(shuō)說(shuō)！”
“什么比賽，老子走了！”
姜瑩瑩愣在原地，不知道說(shuō)什么。
她看了看評委臺，仔細回想著(zhù)，剛才晉級名單里確實(shí)沒(méi)自己。
她……被淘汰了？
“怎么回事？姜瑩瑩不是第五嗎？怎么淘汰了？”
臺上，江老聽(tīng)完名單臉色一變，立刻要去找主持人。
結果碰見(jiàn)楚威迎面走來(lái)，臉色極黑。
“師父，你不用去問(wèn)了?！?p> 他黑著(zhù)臉說(shuō)：“節目組覺(jué)得，讓一部分穩能進(jìn)決賽的人意外輸掉比賽，去參加復活賽再返回賽場(chǎng)，一波三折的，收視率會(huì )更高，好些苗子都被刷下來(lái)了，等會(huì )兒還會(huì )公布復活賽名單?！?p> “什么復活不復活的，她就沒(méi)死！”江老氣急敗壞地喝道。
“……我盡力了，師父?！背^疼地閉了閉眼。
他話(huà)都沒(méi)說(shuō)全，參加復活賽的人，明面上是由評委推薦的，還會(huì )公布推薦詞。
而姜瑩瑩的推薦詞，是說(shuō)她專(zhuān)業(yè)性不夠，但做法平庸樸實(shí)，所以讓她復活。
搞這些事的全是外行，姜瑩瑩做的菜，不是國宴菜就是傳自宮廷，哪道專(zhuān)業(yè)性都夠。
更何況還是師父的拿手活，對方聽(tīng)見(jiàn)非氣個(gè)半死。
“我，可以參加復活賽？”
姜瑩瑩都打算打道回府了，忽然接到通知。
她臉色古怪起來(lái)。