第四百六十二章 過(guò)招
“怎么樣？我都露了一手了，你這個(gè)做東道主的，是不是也該表示一下？”
江老蓋上鍋蓋，讓醬汁慢慢熬著(zhù)。
“哇，您都讓我打下手了，怎么還讓我做菜??？”
姜瑩瑩故作抱怨，邊切著(zhù)配菜。
胡蘿卜，圓白菜，豆芽，青筍，香椿，芹菜用水焯熟備用。
她擦了擦手，看江老一副惋惜模樣，無(wú)奈地笑起來(lái)。
“行行行，我做，我做還不行，您別這樣，搞得像我欺負您了?！?p> 江老做的是炸醬面，醬汁濃郁，配菜清新，姜瑩瑩想著(zhù)這面里缺一味辣，就打算做三道小菜配著(zhù)吃——燒椒皮蛋，酸辣白菜，再配一道餐后甜點(diǎn)，小吊梨湯。
白菜使抹刀斜切成片，不能用鐵刀，因為會(huì )將鐵銹味染到菜上，一般人可能不太注意，但江老既然都在這里了，姜瑩瑩不可能怠慢，就特意換了刀。
廚師的底蘊很多時(shí)候都體現在細節上，哪些菜不沾鐵，哪些要分菜板，都是打入行以來(lái)培養出的習慣，越講究這些的人，就越有可能走得更遠。
切好的菜先放鹽，逼出多余水分，這樣出鍋后才能爽口。
提前切好蒜片，放米醋，醬油，糖，淀粉糊糊，調出酸辣白菜的醬汁。
鍋燒到六成熱，放干辣椒煸炒出香味，再放白菜炒至邊緣透明，最后倒進(jìn)醬汁，中火收到醬汁糊化掛在菜上，這就可以出鍋了。
“嚯！夠脆！”江老迫不及待就嘗了。
“你這斷生的工夫可厲害啊，練了不少吧？”
“那是?！苯摤撔Σ[瞇的。
所謂斷生，就是卡著(zhù)菜剛好熟了的那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，不多不少一秒鐘，直接出鍋。
因為每種菜需要炒制的時(shí)間不同，所以斷生也極其難練。
姜瑩瑩一直喜歡菜爽口的感覺(jué)，因此練得最多，不知道吃了多少失敗品。
接下來(lái)是燒椒皮蛋。
尖椒穿在筷子上，架在火上燎熟，等表面烤出淡灰色的糊皮，就拆下來(lái)用刀刮去糊的地方，再切細絲備用。
辣椒油加醋激發(fā)香氣，碗底放蒜末，花椒油，香油，米醋，味精，兩勺辣椒油。
最后將皮蛋切成花兒似的模樣，擺在盤(pán)子中央，澆上一層濃郁酸辣的醬汁，放上略帶著(zhù)生味，尤其嗆口提神的辣椒絲，就算一道菜了。
“你這丫頭不地道，還拿皮蛋湊數呢?！?p> 江老吃了一口，被辣得直吸氣，可被火燎過(guò)的辣椒自帶一股獨特香氣，貴州那邊叫胡辣子，當地人甚至可以直接配飯吃，實(shí)在過(guò)癮得很。
“您吃不了就不吃啦，別回頭再給辣壞了?！?p> 姜瑩瑩搖頭失笑，從鍋里端出提前備好的小吊梨湯。
銀耳雪梨枇杷干，枸杞蜜棗黃冰糖，她還額外加了鹽，壓一壓甜湯本身的膩。
“還行吧?！?p> 江老在廚房就混了個(gè)半飽，咂咂嘴吃著(zhù)梨湯。
姜瑩瑩笑而不言。
她知道江老專(zhuān)門(mén)讓她動(dòng)手，是存了過(guò)招的意思，想看看她到底什么底子。
選得三道菜看似普通，但其實(shí)其中細節極多，常年在廚房的廚子才能注意到，她也沒(méi)藏什么拙，盡可能把方方面面都注意到。
“行了，炸醬也好了，咱們忙活半天，讓顧橋來(lái)吧?！?p> 江老滿(mǎn)意地站起身，拍了拍肚子，優(yōu)哉游哉地晃出門(mén)。
瞧這語(yǔ)氣，使喚人順手得很。
姜瑩瑩搖搖頭，把餐具都放在顯眼的地方，這才出了門(mén)。
吃過(guò)一頓飯，江老反而不急著(zhù)錄東西，叫徒弟去廚房，撿了些邊角料練刀功。
自己反而釣魚(yú)去了。
姜瑩瑩看這老人家會(huì )享受得很，也沒(méi)多留，就先走了。
“叩叩?！?p> 敲門(mén)聲響起，祝銘宇先是警惕地看了眼門(mén)口，順手將記著(zhù)線(xiàn)索的小本往懷里一揣，然后渾身放松下來(lái)，走去開(kāi)門(mén)。
“有什么事？”
“我爹說(shuō)路修好了，你們可以走了?！?p> 門(mén)外是個(gè)清秀的姑娘，叫阿莫，是村長(cháng)的女兒。
幾天前，祝銘宇一行人自稱(chēng)跑長(cháng)途的貨車(chē)司機，進(jìn)入村子表示借住幾日，村長(cháng)本想著(zhù)拒絕，卻無(wú)奈女兒看見(jiàn)祝銘宇，眼前一亮，胡攪蠻纏之下，他只能同意。
隔天，通往山下的唯一一條山路被泥石流沖垮，他們一行人只好留在此處。
“這幾天謝謝你啊?！?p> 祝銘宇笑了笑，無(wú)視阿莫臉上的紅暈，和羞澀又熱情的眼神。
“那個(gè)……”阿莫抿了抿唇，“你這么著(zhù)急走，是家里有人嗎？”
這是個(gè)很隱晦的說(shuō)法，再問(wèn)祝銘宇有沒(méi)有妻子。
阿莫想著(zhù)，她真的很喜歡面前這個(gè)男人，那么高大，那么帥氣，身邊的兄弟很多，卻都隱隱以他為首，他一定是個(gè)很有魅力的男人。
雖然她爹說(shuō)，她不能嫁出去，可她就是想試一試。
如果祝銘宇愿意帶她走。
“我要跑生意，時(shí)間耽誤不得?！?p> 祝銘宇心里直犯愁，這姑娘的好感寫(xiě)在臉上，黃明瑞不知道私下多少次笑話(huà)他。
但他一直沒(méi)說(shuō)明白自己有家室，不是因為有什么對不起姜瑩瑩的想法，而是……
這個(gè)村子是種植大煙的地方，阿莫是村長(cháng)的女兒，如果能從她那里套到買(mǎi)貨人的信息，他們的任務(wù)會(huì )完成得更順利一些。
也不枉他們半夜冒雨去挖山石，就為了造一場(chǎng)泥石流，讓他們多留幾天。
“那，那你……是家里沒(méi)什么人嗎？”阿莫追問(wèn)。
祝銘宇心里糾結了一陣，“我……”
“哎哎哎！祝哥！吃飯了??！”
黃明瑞忽然冒出來(lái)，替祝銘宇解了圍，讓他先走。
然后對著(zhù)隱隱有些失望的阿莫擠了擠眼睛，說(shuō)道：“喜歡我們祝哥??？我知道，你別害羞嘛，但是呢，你才多大一點(diǎn)？他又是個(gè)正人君子，你不開(kāi)誠布公的說(shuō)，他是沒(méi)法兒主動(dòng)提的?！?p> “那，那我該怎么做？”阿莫眼前一亮。
黃明瑞神秘一笑，“你找個(gè)沒(méi)人的時(shí)候，悄悄給他說(shuō)就是了?！?p> 說(shuō)完，還給她比了個(gè)大拇指，一副贊同的模樣。
望著(zhù)黃明瑞離開(kāi)的背影，阿莫給自己打氣。
既然祝銘宇的兄弟都支持自己，那他心里肯定對自己有感覺(jué)！
“說(shuō)完了？”
黃明瑞轉過(guò)一個(gè)墻角，祝銘宇靠在墻邊上，眉頭緊皺。