帶江草堂，1936年開(kāi)業(yè)，設于蜀都市外西三洞橋畔，由四川鄲縣人鄒瑞麟創(chuàng )辦，以經(jīng)營(yíng)魚(yú)鮮風(fēng)味菜為特色。據說(shuō)是二十世紀五六十年代成都的網(wǎng)紅店，張大千、郭沫若、巴金都來(lái)過(guò)這里。據說(shuō)張大千最喜歡他家的大蒜燒鯰魚(yú)。朱晨陽(yáng)來(lái)到帶江草堂。點(diǎn)了一道大蒜燒鯰魚(yú)。
鯰魚(yú)如果壓住了它的土腥味，鯰魚(yú)的土腥味非常重，非常好吃的。另外，鯰魚(yú)什么都吃，屎，腐爛都吃，以養殖人的節操以及......，為了自己的小命，超市里的鯰魚(yú)不買(mǎi)為好。當然，農村，清塘，魚(yú)塘里的鯰魚(yú)非常好的。
菜上來(lái)了。
大蒜燒鯰魚(yú)，炸河魚(yú)。
鯰魚(yú)非常好吃。
河魚(yú)非常香脆。
第二天。
探了祖師爺級別美食店鋪，
秦川號，
秦川號作為1912年開(kāi)業(yè)的百年老店，很是低調。據說(shuō)百年前，秦家富甲一方，擁有百畝羊肉屠宰場(chǎng)，于是開(kāi)了一家羊肉湯館，很快火遍了全成都。他家的羊肉不加胡椒、蔥、蒜、姜等提味的調料，跟風(fēng)靡的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉不同，秦川號不炒羊肉，只用一口大鍋就能熬出鮮美的羊湯。
秦川號是成都唯一一家傳統手工羊肉湯，羊肉湯不止論斤買(mǎi)，還可以論碗買(mǎi)，寒冷的冬日，端著(zhù)一碗熱乎乎的羊肉湯，羊肉鮮嫩軟爛，一碗下去，這幸福感，
他們家羊湯和小關(guān)廟或者其他地方的不太一樣，更忠實(shí)于羊肉本身的味道，而不是依靠調味品，
?。?p> 朱晨陽(yáng)用了一個(gè)星期去探店。
探店包括陳麻婆豆腐店，名菜麻婆豆腐的發(fā)源地，