第九十六章：東來(lái)順
思來(lái)想去，陳一還是決定將這個(gè)活接下來(lái)，說(shuō)道：“港島的大學(xué)就那幾所，但教學(xué)水平還是可以的?！?p> “還是要看鐘伯伯你朋友家的孩子，學(xué)的是什么專(zhuān)業(yè)？”
“想要什么時(shí)候就讀？”
“剩下的事，我來(lái)辦就好！”。
鐘林笑了笑，知道這點(diǎn)小事兒，陳一是不會(huì )駁了自己的面子，介紹道：“學(xué)藝術(shù)的，從小跟啟功先生學(xué)書(shū)法國畫(huà)，造詣還是不錯的?！?p> “今后還是想在藝術(shù)這方面，有所發(fā)展，不知道有沒(méi)有好的藝術(shù)學(xué)校？”。
藝術(shù)類(lèi)的院校！
陳一在腦海中冥思苦想了一會(huì )兒，也沒(méi)有想到港島的幾家大學(xué)，哪所藝術(shù)系出名。
不過(guò)幫人辦事兒，一定要選名頭最大的，這樣里里外外都有面子。
“鐘伯伯，港中文大學(xué)的藝術(shù)專(zhuān)業(yè)就很不錯?！?p> “大師，名家都很多，而且教學(xué)也沒(méi)有摒棄中華傳統文化藝術(shù)，同時(shí)也重視現代西方藝術(shù)?！?p> “華夏藝術(shù)史，更是它的馳名中外?！?p> “高美慶女士擔任藝術(shù)系主任之后，創(chuàng )立了藝術(shù)史碩士課程，并邀請一代國學(xué)大師饒宗頤先生擔任榮譽(yù)教授，并且親自帶學(xué)生?！?p> “您感覺(jué)這所學(xué)校怎么樣？”。
饒宗頤的名頭，可大的出奇，南饒北錢(qián)（錢(qián)鐘書(shū)），是國學(xué)家們給出的榮譽(yù)。
只有起錯的名字，沒(méi)有叫錯的外號！
錢(qián)鐘書(shū)一部《圍城》，讓自己名滿(mǎn)天下，饒宗頤能跟他相提并論，可想而知，這個(gè)人在這幫書(shū)呆子心中的地位。
“很好，能成為饒大師的徒弟，也是一種福氣?！?p> “有辦法進(jìn)去嗎？”鐘林問(wèn)道。
“當然可以，我回酒店立刻就辦！”陳一立馬答應道。
鐘林聽(tīng)到陳一的答復，也十分的滿(mǎn)意，夸獎道：“這事兒上點(diǎn)心，不知道什么時(shí)候福報就來(lái)了！”說(shuō)完就閉目養神，不在說(shuō)話(huà)。
陳一一瞬間明白了，這是個(gè)請求，不是朋友之間的幫忙，而是一個(gè)可以推進(jìn)項目的條件。
想到這里，陳一還想繼續說(shuō)話(huà)，可鐘林閉目養神，想必是不想繼續這個(gè)話(huà)題。
只能讓阿賓把車(chē)上的廣播關(guān)掉，不要打擾鐘林的休息，之后開(kāi)始欣賞起京城的雪景。
車(chē)一路開(kāi)到了王府井，停在了東來(lái)順的后門(mén)。
阿賓下車(chē)，給鐘林打開(kāi)車(chē)門(mén)，又跑到了另一側車(chē)門(mén)，給陳一開(kāi)車(chē)門(mén)。
道路上的積雪還沒(méi)有清理，大街上也沒(méi)有多少行人，陳一下了車(chē)，就感覺(jué)自己被寒風(fēng)打透，冷的不行，趕緊掏出皮手套戴上。
李翰祥跟朱麟之也從頭車(chē)下來(lái)，文化.部的工作人員早就在后門(mén)等候。
天氣寒冷，大家也沒(méi)有在外寒暄，直接就從旁門(mén)進(jìn)了東來(lái)順的總店。
東來(lái)順算是整個(gè)京城最出名的館子之一，全聚德的烤鴨，東來(lái)順的羊肉，八大樓的菜肴，是每個(gè)來(lái)京城的游客，必須打卡景點(diǎn)。
不過(guò)在后世，全聚德的招牌算是爛透了，東來(lái)順也變成了聯(lián)鎖餐飲集團，口碑也是一塌糊涂。
陳一去京城特意吃?xún)苫?，口感和菜肴，都不太適合他的口味，去過(guò)一回，就沒(méi)有再去的欲望。
不過(guò)東來(lái)順的歷史還是比較久遠的，涮羊肉亦稱(chēng)羊肉火鍋。
相傳已有數百年歷史，算是口外菜，元朝士兵外出作戰，就以涮羊肉為軍糧。
明代《宋氏養生部》和《清稗類(lèi)鈔》均有記載，原為宮廷菜肴，只有達官顯貴才能吃得上。
清末民初漸流傳入市，現已風(fēng)行全國，成為大眾喜愛(ài)的冬日菜肴。
民國初年，京城最負盛名的涮羊肉館正陽(yáng)樓、元興堂、兩益軒等，均在商業(yè)繁華的前門(mén)大街一帶。
王府井大街的東安市場(chǎng)，自清末形成市場(chǎng)后，已漸成商貿娛樂(lè )的集中地。
特別是吉祥戲院、丹桂茶園和中華舞臺三個(gè)戲院的相繼開(kāi)張，使東、西內城的達官富商，有了娛樂(lè )之地。
一時(shí)“戲場(chǎng)三面敞園庭，豪竹誤用絲一曲聽(tīng)。欲識黃金揮灑客，但看上座幾雛伶”，燈紅酒綠，日夜喧嘩。
東來(lái)順的老掌柜也是看準了形勢，為迎合這類(lèi)高端食客的需求，在涮羊肉經(jīng)營(yíng)上，下了一番功夫。
涮羊肉要好，必須具備選肉精、刀工細、調料絕和食具講究，這四大特點(diǎn)。
東來(lái)順就在這四大特點(diǎn)上，頗費了一番苦心。
涮羊肉的羊肉講究不腥不膻，鮮嫩味美，肥瘦相宜。
一只羊只有后腿（術(shù)語(yǔ)黃瓜條）、羊尾部（大三岔）和脊背骨肉（上腦）幾個(gè)部位可用。
東來(lái)順一面經(jīng)營(yíng)飯館，一面在東直門(mén)處買(mǎi)地種菜和養羊，雙管齊下。
經(jīng)過(guò)考察對比，東來(lái)順選定了產(chǎn)于NMG的大尾巴綿羊，而且只用二至三年的閹割公羊或僅產(chǎn)過(guò)一胎的母羊，以保證肉質(zhì)嫩而不柴。
除直接從內蒙買(mǎi)來(lái)成羊，供宰殺現用外，他還從產(chǎn)地買(mǎi)幼羊，暫放在自家菜園喂養，或讓農民代養，待成羊后，隨時(shí)供飯館用。
21年時(shí)，東直門(mén)外的丁家菜園，已發(fā)展到二三直畝，成為東來(lái)順飯館的大菜庫和羊欄。
刀工細，講究切出的肉片薄如紙、勺若漿、齊似線(xiàn)、美如花，放在盤(pán)中呈半透明狀，可見(jiàn)盤(pán)上花紋。
而且，東來(lái)順的羊肉并不是凍好的，而是鮮肉，那也能做到一片片薄厚相當。
當時(shí)，在京城刀工師傅中，最有名氣的是正陽(yáng)樓的一位切肉師傅。
東來(lái)順不吝重金，把這位切肉師傅給挖了來(lái)，傳幫帶出一批徒弟，使東來(lái)順的肉片，成為京城一絕。
京城涮羊肉館已遍地開(kāi)花，僅西城太平橋大街上就有上百家，號稱(chēng)涮肉一條街。
但到東來(lái)順吃涮羊肉，仍需排隊拿號，每天定量供應。海內外不少知名人士，全以品嘗到東來(lái)順的涮羊肉為樂(lè )事。
他們尚未入口，即被那如花似錦的肉片所吸引。
陳一老早就想吃正宗的涮羊肉，剛來(lái)京城的頭一夜，就想去吃，可鐘林請客，自己雖然是作陪，但也不得不參加。
東來(lái)順早就公私合營(yíng)了，店面的總經(jīng)理也守在大堂等候著(zhù)，見(jiàn)到一行人進(jìn)入，就趕緊讓服務(wù)員去準備銅鍋，蘸料，自己則迎了上去。
“各位領(lǐng)導，歡迎來(lái)到東來(lái)順，樓上已經(jīng)準備好了，還請上樓！”店經(jīng)理熱情的說(shuō)道。
朱麟之跟店經(jīng)理握了握手，就領(lǐng)著(zhù)一行人上了樓。