據《香料大典》記載：民國初年有個(gè)軍閥的姨太太愛(ài)吃雞爪子，那個(gè)軍閥對這位年輕貌美的姨太太非常寵愛(ài)，所以遍請各地名廚制作雞爪子，讓他寵愛(ài)的姨太太品嘗。其中有位廚師做的鹵雞爪，不僅脆嫩可口，而且鮮香誘人，那位姨太太吃過(guò)一次就念念不忘，還給這個(gè)鹵雞爪子取名“一爪鮮”。
另?yè)断懔洗蟮洹酚涊d：清朝時(shí)京畿地區的轎夫，愛(ài)吃一種叫“半步顛”的鹵花生。由于轎夫平時(shí)工作繁重，收入不高，他們工作之余喜歡聚在一起喝酒解乏，沒(méi)錢(qián)買(mǎi)肉菜，只能買(mǎi)鹵花生之類(lèi)的小菜下酒。有一家小酒館的鹵花生，吃起來(lái)越嚼越香，回味無(wú)窮，讓轎夫們每次都不知不覺(jué)就喝多了酒，第二天上工抬轎時(shí)還走不穩，所以被轎夫們稱(chēng)作“半步顛”。
“一爪鮮”和“半步顛”的配方牛大力記不住，所以他叮囑自己晚上回家一定要把它們的配方抄下來(lái)，下周一和楊師傅共同研究一下。
手機響了，牛大力一看來(lái)電提示，是楊大志。
“大志，我在公司加班呢?！迸４罅Q定重回好味達公司之后，就給楊大志打過(guò)電話(huà)，婉拒了胡思夢(mèng)的高薪聘請。
“哥們，你可真夠給好味達賣(mài)命的！得了，我也不多說(shuō)啥了。明天晚上胡思夢(mèng)要單獨請你吃飯？”
“你們胡總請我吃飯干什么？”牛大力心想，難道新味芳公司對自己還不死心？
“哥們，你放心吧！我們胡總不是想繼續勸你來(lái)我們公司。她聽(tīng)說(shuō)你對香料比較了解，想和你探討香料的相關(guān)知識和問(wèn)題?！?p> “她可以去查資料或者問(wèn)你們的鹵味研發(fā)技師呀？”牛大力對楊大志的話(huà)還是放心。
“哥們，你別這樣！雖然我們兩家公司是同業(yè)競爭對手，可是鹵味食品行業(yè)那么大，多你們好味達一家公司，對我們公司也沒(méi)多大影響。同業(yè)交流還能促進(jìn)雙方共同進(jìn)步呢，胡思夢(mèng)只想和你探討香料知識，不涉及鹵水配方和具體產(chǎn)品?！?p> 牛大力答應了邀約，但不是因為他想和胡思夢(mèng)探討香料知識，而是想到胡思夢(mèng)和方晴長(cháng)得像，方晴媽媽和新味芳公司董事長(cháng)胡建新都曾在永安武術(shù)學(xué)校習武。牛大力對此產(chǎn)生了好奇心，想通過(guò)接觸胡思夢(mèng)，驗證自己的那個(gè)大膽猜想是否正確。
下午方晴提前離開(kāi)了公司，說(shuō)是要陪她母親逛街買(mǎi)東西。牛大力只好打車(chē)獨自回家，和黃秋月吃完晚飯，他就從拉桿箱里找出《香料大典》。
“一爪鮮”鹵雞爪子的香料配方是：八角4克、高良姜4克、小茴香3克、肉桂3克、陳皮3克、香葉2克、白芷2克、山奈2克、白豆蔻2克、肉豆蔻2克、草果（去籽）1個(gè)、丁香0.5克。
牛大力用方晴的筆記本電腦在網(wǎng)上搜了一下鹵雞爪的配方，發(fā)現網(wǎng)上的配方和《香料大典》中“一爪鮮”的配方差不多。
牛大力就開(kāi)始困惑了，為什么“一爪鮮”的鹵雞爪子會(huì )讓那位軍閥的姨太太如此鐘愛(ài)呢？
牛大力給楊師傅打電話(huà)請教這個(gè)問(wèn)題，楊師傅提醒他注意一下配方的鹵水原料是否有區別。
牛大力仔細比較之后，發(fā)現果然如此。一般鹵雞爪子的鹵水原料是：骨湯、生姜、大蔥、干辣椒、花椒、醬油和鹽等?！耙蛔︴r”鹵水配方多了一種原料：魚(yú)露。
牛大力不知道魚(yú)露是什么東西，于是又在網(wǎng)上查了起來(lái)。
魚(yú)露又稱(chēng)魚(yú)醬油，是一種風(fēng)味獨特的調味品，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中被經(jīng)常使用。魚(yú)露是用小魚(yú)蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色。
牛大力終于明白“一爪鮮”鹵雞爪子的鮮味是來(lái)自神秘調味品魚(yú)露。
“半步顛”鹵花生的配方比較簡(jiǎn)單，都是尋常的香料，包括八角、肉桂、草果、丁香。但是工序卻很講究，鹵制花生前，需要將帶皮的生花生用花椒和豆蔻水浸泡二十四小時(shí)。
第二天上班，牛大力寫(xiě)了一份采購清單交給楊師傅，讓他帶著(zhù)一個(gè)學(xué)徒，和采購部的采購員到批發(fā)市場(chǎng)采購原料。
楊師傅走了以后，牛大力想起江白露鋼琴教室裝修的事，于是撥通了江白露的電話(huà)。
“露露，我今天有空，咱們一起去裝修公司談裝修造價(jià)的事吧?！?p> “?？偙O，你是大忙人。我可不敢再麻煩你了，不然我爸還得批評我?！?p> “露露，你可別這么說(shuō)。前兩天公司確實(shí)有急事，現在我都處理好了?！?p> “大力哥，我和你開(kāi)玩笑呢。我按照你的談判策略，昨天已經(jīng)和裝修公司談好了。以后有什么需要你幫忙的，我再麻煩你吧?！?p> 放下電話(huà)后，牛大力感嘆江白露真是個(gè)聰明、懂事又獨立的女孩。江白露看著(zhù)他與開(kāi)發(fā)商銷(xiāo)售經(jīng)理和家具廠(chǎng)老板談了兩次，就掌握了優(yōu)勢談判的技巧，不愿再麻煩他了。
中午胡思夢(mèng)打來(lái)電話(huà)，告訴牛大力晚上六點(diǎn)在日式和牛燒肉料理店吃飯。這家店牛大力聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但沒(méi)去過(guò)，因為價(jià)格很貴。
牛大力打車(chē)到料理店，胡思夢(mèng)已經(jīng)在座位上等著(zhù)他了。胡思夢(mèng)見(jiàn)牛大力到了，熱情地起身迎接。
胡思夢(mèng)穿了一件珊瑚紅法式連衣裙，片式交疊的V領(lǐng)恰到好處地露出了迷人的鎖骨，蓬松柔和的鎖骨發(fā)與法式連衣裙渾然天成，讓她的脖頸顯得白皙秀美。
“?？偙O，很高興你能來(lái)?！迸４罅β渥?，胡思夢(mèng)微笑著(zhù)說(shuō)道。
“新味芳公司的胡總經(jīng)理請我吃飯，是我的榮幸！”
“好了。咱們這次吃飯不是商務(wù)晚宴，就別搞得那么正式了。我叫你大力，你叫我思夢(mèng)吧?！?p> “恭敬不如從命！”牛大力覺(jué)得今晚胡思夢(mèng)可能是比較放松，所以巧笑倩兮、美目盼兮，不再是威嚴的公司高管，完全是一個(gè)年輕漂亮的女孩子。
這時(shí)菜上齊了，牛大力一看是各種各樣的牛肉和一瓶清酒，除了熟悉的里脊、眼肉、上腦，還有板腱、翼板肉、嫩肩肉等。
“思夢(mèng)，這和牛肉怎么有這么多花樣呢？”
“和牛是日本肉牛的品種之一，從日本推向全球，主要產(chǎn)地有日本、澳大利亞和美國。日本有200多個(gè)和牛品牌，其中最知名的是神戶(hù)牛、松阪牛和近江牛。和牛身上的所有部位都非常美味，又各具特色，搭配不同的食材和醬汁，更會(huì )讓食客有極佳的體驗?！?p> “思夢(mèng)，你對和牛了解得真多呀！”
“大力，聽(tīng)說(shuō)你對香料知識更是了如指掌?！?p> 牛大力和胡思夢(mèng)正在互相恭維，沒(méi)注意到桌邊來(lái)了一個(gè)人。
“胡總、大力，你們怎么在一起吃飯呢？！”
牛大力抬頭一看，是何青青。
“青青，你認識胡總呀?！迸４罅Τ泽@地問(wèn)道。
“那當然了，胡總是大志的領(lǐng)導呀！”
“方晴，你過(guò)來(lái)。我給你介紹一下，這位是新味芳公司的總經(jīng)理胡思夢(mèng)?！焙吻嗲嗵痤^，又對著(zhù)牛大力的身后說(shuō)道。
牛大力腦袋嗡了一下，回頭一看，方晴正瞪著(zhù)大眼睛，怒視著(zhù)他。