北宋著(zhù)名詩(shī)人王安石說(shuō)：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日，總把新桃換舊符?！?p> 春節的腳步越來(lái)越近，年味也越來(lái)越濃郁了，去遠方打工掙錢(qián)的人們，陸陸續續地滿(mǎn)載而歸了。
我們廣西人過(guò)年，習慣了貼對聯(lián)，放鞭炮，放煙花，包粽子，做米果。
米果，是我們廣西人過(guò)年最喜歡的特色小吃，就像北方人逢年過(guò)節喜歡吃餃子一樣。
我的老家做米果分成幾個(gè)步驟。第一步揉面，第二步炒餡，第三步包米果，第四步煮米果。
米果的外皮是用米粉制作的，老家傳統的餡料，根據個(gè)人口味來(lái)制作。
我的媽媽喜歡用豬肉、蝦皮、木瓜、蔥做米果的餡料。
第一步揉面。媽媽將糯米粉和粘米粉按7：3的比例倒入大盆中，一邊加熱水，一邊拿筷子攪拌成絮狀。
然后用力揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。
第二步炒餡。醒面的過(guò)程中，媽媽將半熟的木瓜去皮去囊，將所有的食材洗干凈之后，她把木瓜和豬肉切成小顆粒，蔥切碎。
弄好這些之后，就起鍋煎豬肉了，豬肉煎出油之后，她把多余的豬油去掉。
再加入木瓜、蝦皮和調料一起炒熟，出鍋前再撒上蔥花。這樣，米果的餡料就做好了。
第三步，包米果。媽媽將醒好的面團揉成長(cháng)條，切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子，按扁后待用。
這時(shí)，我和姐弟都會(huì )過(guò)來(lái)幫忙包米果，大家圍坐在桌子旁有說(shuō)有笑，其樂(lè )融融。
媽媽教我們把小面團捏成瓷碗的形狀，然后，將適量的餡料放進(jìn)去，再收口，于是一個(gè)圓滾滾的米果就包好了。
第四步，煮米果。米果全部包好之后，媽媽再將大鐵鍋洗凈，倒入半鍋清水，點(diǎn)燃柴火慢慢地熬。
然后，她再將一個(gè)個(gè)米果，輕輕地放進(jìn)鍋里煮，煮到米果全部浮在水面上，就是熟了。
記得小時(shí)候，米果還沒(méi)有煮熟透，我們這些嘴饞的小孩子，就迫不及待地撈一個(gè)米果放進(jìn)瓷碗中。
我們再用筷子將米果夾成兩半，米果皮薄餡多，飄散出誘人的香味。
在我們的老家，一個(gè)個(gè)白白胖胖的米果，象征著(zhù)獨特的年味，象征著(zhù)新的一年的希望，象征著(zhù)幸福美滿(mǎn)的生活。