第36章 反響
準備叫花雞的時(shí)間較長(cháng)，從開(kāi)始準備到可以食用，中間需要經(jīng)過(guò)四個(gè)小時(shí)。
為了不影響食客們中午的進(jìn)餐，她一早就扎進(jìn)了后廚。
從現在開(kāi)始準備，時(shí)間還很充足，等到叫花雞做好，恰好是到了飯點(diǎn)的時(shí)候。
孫掌柜買(mǎi)了十多只新鮮的三黃雞，全都是一大清早去集市上買(mǎi)的活雞，賣(mài)雞的大哥給現殺的。
凌知掏出雞里面的內臟，三黃雞腌制好后，又放進(jìn)去多種秘制的佐料，然后用豬網(wǎng)油和荷葉包裹雞身，荷葉是孫掌柜在夏天荷花盛開(kāi)時(shí)儲藏起來(lái)的，為的就是在反季節時(shí)能夠用得上。
她又把自己和好的泥巴一一涂在雞身上，將泥巴整個(gè)包裹住雞身，然后放在火上烘烤四個(gè)小時(shí)。
等她把這些叫花雞一一放在火架子上烘烤時(shí)，一扭頭就看見(jiàn)林富強他們正崇拜的看著(zhù)自己，眼神炙熱，看得凌知有些不好意思。
她清了清嗓子，道：“現在就等烤熟了?！?p> 眾人哇了一聲。
全都冒著(zhù)星星眼。
凌知尷尬地摸了摸鼻尖。
酒樓大堂內，此時(shí)已經(jīng)有不少食客前來(lái)就餐。
孫掌柜這三天來(lái)的熱烈宣傳有了好的回報。
這些人不管是沖著(zhù)打折優(yōu)惠來(lái)，還是沖著(zhù)小神廚的名號來(lái)，孫掌柜都是熱烈歡迎，高規格接待。
看他們的眼神都是一串串的銀子。
食客們在小二的引領(lǐng)下一一落座，小二熱情地跟他們介紹店里的招牌菜松鼠鱖魚(yú)和叫花雞。
沒(méi)錯，經(jīng)過(guò)孫掌柜的再三考慮后，決定把叫花雞也升級為店里的招牌菜。
小二賣(mài)力地跟食客們推薦這兩道菜。
孫掌柜說(shuō)了，這兩道菜賣(mài)的越多，小二的提成也就越高。
于是乎，小二的干勁蹭蹭往上漲。
甚至夸下?？?，不好吃不要錢(qián)。
這話(huà)一出，食客們沸騰了。
想著(zhù)反正也不需要付錢(qián)，不管好不好吃，他們只要一口咬定不好吃就行了。
于是乎，大家紛紛都點(diǎn)了這兩道菜，不一會(huì )兒，后廚備的貨都被預定完了。
來(lái)晚了的食客，只能點(diǎn)些福鼎酒樓以前的老菜。
等到松鼠鱖魚(yú)和叫花雞端上桌的時(shí)候，那誘人的香味勾得在場(chǎng)的每一個(gè)人的饞蟲(chóng)都出來(lái)了。
尤其是那叫花雞，砸開(kāi)泥包的瞬間，荷葉的清香與雞肉的油脂香混合在一塊，霎時(shí)間蔓延了整個(gè)酒樓大堂，誘人至極。
雞肉烤制而成又不失水分，酥爛油潤，雞肉上留有荷葉的清香。
每一個(gè)嘗了此味的食客都露出了心滿(mǎn)意足的表情。
慶幸自己的英明。
那些來(lái)晚了的食客個(gè)個(gè)都露出了羨慕的眼神，同時(shí)又懊惱不已，恨自己不該猶猶豫豫的。
孫掌柜也是羨慕的緊，不自覺(jué)地吸了吸口水。
等他們吃完該結賬的時(shí)候，孫掌柜笑著(zhù)問(wèn)他們：“客官，這兩道菜的味道可還合您的口味？”
食客臉上帶著(zhù)淡淡的笑意，心里想逃過(guò)此次的消費，故意騙孫掌柜說(shuō)不好吃，但這兩道菜堪稱(chēng)人間美味，他實(shí)在做不到欺騙自己。
“孫掌柜，好！”
“非常好！”食客對他豎起個(gè)大拇指，臉上都是滿(mǎn)足和贊賞，“這是我目前為止吃過(guò)的最好吃的東西了，同裕酒樓的叫花雞都沒(méi)你家的好?！?p> “你這店里的小神廚還真是個(gè)小神廚啊?！?p> “哈哈哈?！?p> 食客仰天大笑一聲，付完錢(qián)，就離開(kāi)了酒樓。
孫掌柜望著(zhù)他離去的背影，高興的合不攏嘴。
每一個(gè)點(diǎn)了這兩道菜的食客都對它贊不絕口，有的還說(shuō)以后還會(huì )再來(lái)光顧的。
又把福鼎酒樓給夸了一遍。
孫掌柜高興得不得了。
“發(fā)了發(fā)了?！?p> “這回就是天皇老子來(lái)了也擋不住我發(fā)財的腳步?！?p> 午飯結束后，凌知的活也忙完了。
雖說(shuō)今天的生意很不錯，但是食材的量并不多，有好多食客都沒(méi)機會(huì )點(diǎn)菜，凌知忙完這些也不是很累，孫掌柜看她從后廚出來(lái)，連忙狗腿地迎接上去，又是給她捏肩又是給她倒水的。
估計比對他親娘還要熱乎。
凌知不習慣被人伺候，及時(shí)制止孫掌柜，她笑著(zhù)說(shuō)：“孫掌柜，我不累?！?p> “我自己來(lái)就好?！?p> 二人說(shuō)話(huà)的間隙，擔任臨時(shí)主廚的林富強端著(zhù)兩道菜過(guò)來(lái)了，身后還跟著(zhù)配菜小弟肖三和孟奎，他倆一人手上也端著(zhù)兩道菜，副廚孫二和配菜劉勇義則端著(zhù)碗筷。
他們找了張桌子坐下，一行人簡(jiǎn)單地吃個(gè)午飯。
吃罷飯，凌知沒(méi)有急著(zhù)回去，而是把幾個(gè)廚子叫到了后廚。
她考慮到酒樓往后的生意肯定不會(huì )差，食客們此時(shí)又都在勁頭上，對福鼎酒樓的態(tài)度也是一個(gè)大轉變，如果此時(shí)她突然不來(lái)了，食客們想吃的食物沒(méi)有了，那么福鼎酒樓好不容易建立起來(lái)的好印象可能會(huì )再次跌落。
所以凌知決定教他們五個(gè)人一人一道菜。
這樣的話(huà)，即使她不在，食客們吃不上松鼠鱖魚(yú)和叫花雞，但酒樓的生意也不會(huì )受到太大的負面影響。
孫掌柜見(jiàn)凌知為店里考慮了這么多，感動(dòng)的差點(diǎn)都落下淚來(lái)。
教完他們這五道菜，又到了晚上飯點(diǎn)的時(shí)候了，凌知也沒(méi)走，就待在后廚指導他們做菜。
一道元蒸肚片，一道蒜子燒牛蹄筋，一道五彩什錦菜，一道脆皮香芋，一道寒菌雙冬湯。
經(jīng)過(guò)他們一下午的反復練習，林富強，孫二，劉勇義，肖三還有孟奎終于學(xué)會(huì )了凌知教給他們的菜品。
孫掌柜早早就把這五道菜寫(xiě)到菜譜上，食客一來(lái)，就讓小二跟食客推薦。
晚上來(lái)的食客大都是沖著(zhù)上午的松鼠鱖魚(yú)和叫花雞的名氣來(lái)的。
一聽(tīng)說(shuō)晚上沒(méi)有了，心情個(gè)個(gè)都不太好。
孫掌柜賠笑道：“松鼠鱖魚(yú)和叫花雞每三天做一次，而且只有上午才有，客官可以三日后再來(lái)品嘗這兩道菜?！?p> 一食客一聽(tīng)說(shuō)還有這規矩，眉頭挑得老高：“還有這規矩？”
見(jiàn)孫掌柜只笑不說(shuō)話(huà)，一食客也就作罷了，心中雖然有些不滿(mǎn)，卻也沒(méi)有辦法，畢竟是店里的規矩，他們也不能壞了不是。
有一個(gè)人帶頭做了好的榜樣，其他人也都有樣學(xué)樣，不滿(mǎn)之聲漸漸小了。
孫掌柜見(jiàn)時(shí)機差不多了，就跟他們推薦店里的新菜品。
食客們聽(tīng)了，一看都是自己平時(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的菜名，心里有了好奇和興趣，但他們還是都一一問(wèn)了句，這些菜是不是都是小神廚開(kāi)發(fā)出來(lái)的，如果是小神廚，他們便吃，如果不是，他們便不吃。
孫掌柜連聲應道是。
于是乎，滿(mǎn)場(chǎng)的食客們全都點(diǎn)了這五道菜，菜譜上躺著(zhù)的福鼎酒樓的老菜名一直無(wú)人問(wèn)津。
孫掌柜心情有點(diǎn)復雜，一方面替這情況感到高興，一方面又有點(diǎn)苦澀，不過(guò)他沒(méi)有給自己太多的時(shí)間去想這些，很快就投入到了繁忙的工作中。
晚上的生意好得不行，林富強他們第一次見(jiàn)自己做的菜受到食客們如此的追捧，心里個(gè)個(gè)都美的冒泡，一個(gè)個(gè)都對凌知又是鞠躬又是道謝的。
凌知在酒樓待到快要打烊的時(shí)候才回去。
亥初，孫掌柜給她雇了輛馬車(chē)送她回去。