洗魚(yú)剖魚(yú)對溫柔來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是小菜一碟，她手腳利落地將魚(yú)鱗刮去，魚(yú)鰓和內臟剔除，酸筋挑出，連同魚(yú)腹里的黑衣都清洗干凈，不過(guò)五分鐘，兩條青魚(yú)都收拾好了。她提著(zhù)魚(yú)走進(jìn)廚房的時(shí)候，被王嫂瞟見(jiàn)了，以為她是不會(huì )殺魚(yú)進(jìn)來(lái)找人請教的，剛想開(kāi)口奚落她，轉眼瞥見(jiàn)她手里提的魚(yú)，頓時(shí)無(wú)法置信地揉了揉眼睛，結果被手上沾的洋蔥汁給辣到了，眼淚嘩啦啦流個(gè)不停。
“收拾干凈了？”劉嫂回過(guò)身來(lái)，也是大大地吃了一驚，這兩條魚(yú)即使是她自己來(lái)剖殺，起碼也得一刻鐘的時(shí)間，沒(méi)想到這個(gè)在她眼里衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口的上房丫鬟，竟能在這么短的時(shí)間里完成。
“嗯，不知道這兩條魚(yú)要做什么菜，我沒(méi)敢進(jìn)一步加工?！睖厝嵴f(shuō)著(zhù)就將魚(yú)遞了過(guò)去。
劉嫂接過(guò)魚(yú)仔仔細細檢查了半天，非但挑不出毛病，她還不得不承認，溫柔殺的魚(yú)，比她殺的還要干凈，不禁對這個(gè)丫頭有些刮目相看起來(lái)，態(tài)度立刻溫和了些，躊躇道：“這兩條魚(yú)本來(lái)要做糟青魚(yú)，不過(guò)今日老爺點(diǎn)名要吃的鱖魚(yú)沒(méi)買(mǎi)到，不得不做條魚(yú)上去應付一下，一時(shí)我也沒(méi)想出要怎么做，你先擱在那，洗別的菜去吧?！?p> 溫柔見(jiàn)劉嫂態(tài)度還溫和，不禁大著(zhù)膽拿眼在廚房里掃視了一圈，問(wèn)道：“平時(shí)青魚(yú)都是怎么做的？”
“不過(guò)就是清蒸、紅燒、糟油、爆炒，還能怎么做？”劉嫂隨口答了一句。
溫柔在心里一思量，覺(jué)得自己想要在這趙府里立足生存下去，第一步還是得和這里的人打好關(guān)系，否則做什么事都有人在旁冷眼盯著(zhù)，實(shí)在是寸步難行，何況她唯一會(huì )的也只有廚藝了，正好待在廚房里，不施展一下，難道真要蹲在這里洗一輩子菜，打一輩子雜？心里存著(zhù)這個(gè)念頭，她便試探著(zhù)笑道：“不如取一條魚(yú)讓我換個(gè)新鮮的法子試著(zhù)做做？”
劉嫂一聽(tīng)這話(huà)，詫異地轉過(guò)臉來(lái)瞧了她半天，見(jiàn)溫柔的目光并不躲閃，只是目露自信地和她對視著(zhù)，心里不禁就犯起了嘀咕，難道這丫頭真會(huì )做菜？不過(guò)她殺魚(yú)的手段倒是挺高明的，要不要讓她試試呢？
這事若是擱在平時(shí)，劉嫂是絕對不會(huì )同意讓溫柔試做的，只是恰好今日老爺要吃的清蒸鱖魚(yú)沒(méi)買(mǎi)到，她斗膽換成青魚(yú)做上去也是為了交差，心里正有點(diǎn)惶恐萬(wàn)一老爺吃了不中意要發(fā)脾氣怎么辦，此刻聽(tīng)見(jiàn)溫柔能換個(gè)新鮮的法子來(lái)做這魚(yú)，不禁有些意動(dòng)。
“劉嫂，她既然敢夸口要做魚(yú)，你何不讓她試試？橫豎還剩一條魚(yú)，要是做得不好，我們再重做便是了?！蓖跎┖萌菀啄▋袅搜蹨I，湊過(guò)頭來(lái)就替劉嫂出主意，但她絕不是好意替溫柔說(shuō)話(huà)，而是想看她出丑，只要她魚(yú)做得難吃惹惱了劉嫂，就不愁沒(méi)有收拾她的日子！哼，一個(gè)黃毛丫頭，會(huì )洗剖兩條魚(yú)就算本事了？要知道這廚房里上上下下，都是做菜的一把好手，即使溫柔真把魚(yú)做好了，味道也絕對蓋不過(guò)她們的去！
溫柔見(jiàn)王嫂臉上帶著(zhù)點(diǎn)看好戲的笑容，就知道她沒(méi)安好心，但只要是有關(guān)下廚的事，自己壓根就不懼，于是再次向劉嫂懇請道：“就讓我試一試吧！”
“好吧！”劉嫂終于松了口，將手里的青魚(yú)遞了一條給她。
“對了，老爺口味偏重偏淡？吃不吃辣？”眾口難調，想要把菜做得適口，這點(diǎn)得先問(wèn)問(wèn)清楚。
“辣？”劉嫂不解，也沒(méi)在意，只答道：“老爺口味偏淡，鹽不要放太重?！?p> 溫柔點(diǎn)了點(diǎn)頭，知道這里沒(méi)有辣椒了，想了想，去案上取了點(diǎn)肥豬肉和幾個(gè)雞蛋，又問(wèn)劉嫂有沒(méi)有紫菜，這是海貨，恐怕這里不容易有。沒(méi)想到劉嫂倒是答說(shuō)有，只是這東西珍貴，她又猶豫了半天，才取了一片給溫柔，不過(guò)心里的好奇倒是更重了，想看看溫柔到底能做出什么菜來(lái)，活也不干了，只叉著(zhù)手站在邊上，看她到底怎么施展，就連王嫂和另幾個(gè)廚娘，也時(shí)不時(shí)往她這里偷偷瞥上兩眼。
溫柔自然不怕她們看，自顧自將青魚(yú)皮剝了，剔出凈肉來(lái)，和肥豬肉一起剁成魚(yú)肉泥，然后在盆里加了各種調料，大力攪打起來(lái)，等魚(yú)肉泥變成粘稠狀，她才擱下，又取了凈碗打蛋，加調料，攤蛋皮。
等到蛋皮攤出來(lái)，她在上面抹了魚(yú)肉泥，鋪上一層紫菜，再抹一層魚(yú)肉泥，最后卷成筒狀，拿凈布包好，整齊地擺放在蒸籠里，上屜去蒸。
蒸魚(yú)肉卷的同時(shí)，溫柔也沒(méi)有閑站著(zhù)，十分自覺(jué)地跑到屋外去洗菜，心里感嘆著(zhù)在古代生活真不容易，要是擱在現代，她就是一個(gè)大廚，手底下自然有替她洗菜的小工，她只要掌掌勺就成了，可是現在卻樣樣都要自己動(dòng)手，好在當初學(xué)廚時(shí)基本功練得扎實(shí)，否則這會(huì )她就連一樣伴生的手藝都沒(méi)有，那就真是叫天天不應，叫地地不靈了。
劉嫂先前看溫柔剁魚(yú)攤蛋皮，件件事做得輕巧迅捷，有條不紊，心里對她的好奇不由又重了幾分，此刻倒是她盼著(zhù)這青魚(yú)蛋卷早點(diǎn)出籠了，也好嘗嘗到底是個(gè)什么味道，于是過(guò)不了多會(huì )就要催問(wèn)一次到底蒸好了沒(méi)有，又讓她別只顧著(zhù)洗菜，到時(shí)蒸過(guò)了火候，糟蹋了食材。
溫柔心里暗暗好笑，沒(méi)想到劉嫂的脾氣和小環(huán)還有點(diǎn)相似呢，都是如此心急，看來(lái)小環(huán)昨天說(shuō)她脾氣不好，但沒(méi)什么心機，也算是中肯的評價(jià)了。
估摸著(zhù)火候差不多了，溫柔洗靜了手回到廚房，將蒸籠從火上撤了下來(lái)，然后將蒸好的魚(yú)肉卷拿細線(xiàn)切成二厘米左右寬的片狀，再整齊裝盤(pán)。她做完這一切，劉嫂在旁已是看得心癢難搔，只見(jiàn)盤(pán)中斜鋪的魚(yú)肉卷剖面呈黃白黑三色交錯，看上去就覺(jué)得清爽可口，恨不得立刻撿一塊嘗嘗味道如何。
溫柔瞧出了她的心思，將特意留的幾塊沒(méi)裝盤(pán)的魚(yú)肉卷拿給她，笑道：“劉嫂你嘗嘗，我只是胡亂做做，也不知道味道究竟如何?！?p> 這個(gè)世界里做菜雖然也分煎炸溜煮、燉燜烤熏等等烹飪方法，可是食材的處理，色調的搭配哪有溫柔這么講究，常常只是隨意地切塊切絲，下鍋一炒或上籠一蒸就算完事，即使是外頭酒樓和有錢(qián)人家，做得細致些，圖個(gè)變化，也不過(guò)拿各色菜肴混雜相配，只要滋味溶合不相沖就算好了。因此劉嫂才對溫柔做菜的方式感到驚異，待到撿了一塊魚(yú)肉卷一嘗，覺(jué)得滿(mǎn)口鮮香，味道又清淡爽口，不覺(jué)點(diǎn)了點(diǎn)頭，贊了一聲，“不錯！”又問(wèn)溫柔這菜叫什么名字。
“這道菜呀，叫蛋皮魚(yú)卷?！睖厝嵛⑽⒁恍?，覺(jué)得白瓷盤(pán)搭著(zhù)這菜肴色澤太過(guò)素了些，又隨手撿了一根蘿卜雕了一大一小兩朵牡丹，搭上幾片香菜，擺在盤(pán)邊做裝飾。