搬完家整三天了，溫柔接連跑了三回衙門(mén)大牢，塞給獄卒三四兩銀子，結果他們只答應幫她照看一下劉嫂，連人影都不讓她見(jiàn)，她每回只得失望而歸?；丶?，看到小環(huán)那張殷切期盼，充滿(mǎn)希望的臉，心里更是難受，偏偏苦于沒(méi)有門(mén)路，實(shí)在無(wú)法可想。
再這樣坐吃山空下去可不行，不但籌不夠錢(qián)賄賂獄卒，就連自家的生活，到時(shí)都會(huì )變得困難起來(lái)。想做生意吧，沒(méi)有足夠的本錢(qián)，擺個(gè)食攤倒是可以的，但這樣賺錢(qián)的速度緩慢，就壓根救不了劉嫂了，想來(lái)想去，溫柔咬咬牙，準備再去賣(mài)一次食單，不過(guò)這種生意，只能偶一為之，她并不想長(cháng)做的，雖然來(lái)錢(qián)又快又多，但她未來(lái)的生活，就指著(zhù)腦子里這些食單了，要是都流傳了出去，她今后怎么辦？
再次踏進(jìn)知味齋的門(mén)，那跑堂的倒靈醒，還記得溫柔，雖然詫異她今日怎么又換了未出閣的少女妝扮，卻也不問(wèn)，只趕著(zhù)招呼她入座，溫柔擺擺手，說(shuō)自己找掌柜的有事相商，跑堂吃驚的打量了她片刻，才趕著(zhù)去請掌柜了。
溫柔說(shuō)明自己的來(lái)意后，知味齋掌柜那張傲慢的臉變得還真夠快，肥臉上立刻堆起了笑，不但將溫柔請進(jìn)雅座里仔細商談，還趕著(zhù)讓跑堂的去廚房傳了幾個(gè)菜，請溫柔嘗后指點(diǎn)指點(diǎn)。
溫柔是來(lái)做生意的，也不同他客氣，隨意夾了一筷鯉魚(yú)放入嘴里，她當即就皺了眉頭，怎么這么難吃！酸酸甜甜是有點(diǎn)西湖醋魚(yú)的味道，但是這酸甜味卻壓不住那股魚(yú)腥味，她差點(diǎn)當場(chǎng)就吐了出來(lái)。
“怎么？這魚(yú)味道不好？”看見(jiàn)溫柔皺眉，知味齋掌柜自己夾了一筷，嘗后咂著(zhù)舌道：“我這酒樓里的廚子可是城中數一數二的，不少吃客就是沖著(zhù)這道魚(yú)來(lái)的，一尾得賣(mài)一百文錢(qián)哪！”
一百文就這味道？溫柔苦笑了，她知道這里的魚(yú)賣(mài)的價(jià)格都很高，一整條活魚(yú)，市場(chǎng)上就得賣(mài)上好幾十文錢(qián)，進(jìn)了酒樓包裝一下再上桌，肯定價(jià)更高，只是味道她實(shí)在不敢恭維，只得苦著(zhù)臉道：“太腥?！?p> “腥？吃魚(yú)不就吃個(gè)腥味兒么？”知味齋掌柜有點(diǎn)不以為然。
溫柔這是鐵了心要在這里露兩手，一會(huì )食單的價(jià)錢(qián)也能賣(mài)高些，便向那掌柜道：“能不能將廚子請上來(lái)問(wèn)問(wèn)，他是怎么做這魚(yú)的？”
知味齋掌柜一瞇眼，原本拒絕，可是再想起上回劉嫂賣(mài)他的五道食單，做出菜來(lái)味道著(zhù)實(shí)絕妙，這幾天里可替店里招徠了不少食客，想必溫柔也不至于貪他酒樓里這做魚(yú)的法子，便讓人將做這道魚(yú)的廚子叫了進(jìn)來(lái)。
廚子倒是樂(lè )呵呵的極好說(shuō)話(huà)，進(jìn)了雅間后，嘗了一筷自己做的魚(yú)，笑道：“味兒沒(méi)差??！我照?，F殺活魚(yú)后，入鍋氽一下，澆了糖醋汁子在上頭就成了！這做法說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，只是用的魚(yú)需極新鮮的，氽的工夫短了不熟，長(cháng)了魚(yú)肉就不鮮嫩了，極講究的?！?p> 做法果然好簡(jiǎn)單，怪不得一股子腥味呢！溫柔想了想道：“能不能借廚房一用？我也做道糖醋魚(yú)吧?！?p> “好，好??！”知味齋掌柜正想嘗嘗溫柔的手藝呢，當即撫掌而起，側過(guò)身道：“請！”
溫柔跟著(zhù)他進(jìn)了知味齋的廚房，一群男性廚子和雜工瞪著(zhù)眼瞧她，她反正不是古代女子，不怕讓陌生男人看，只顧著(zhù)低頭看灶臺邊上擱的調料。
因見(jiàn)這里油還是挺多的，她就不替這掌柜的節省了，立刻挑了一條鮮活的鯉魚(yú)，洗剖干凈，在魚(yú)身兩面都剞出月牙花刀后在魚(yú)腹內灑鹽稍腌了一會(huì )，隨后用蛋清和粉面調糊，均勻地抹在魚(yú)身上，又倒了不少油入鍋，燒旺后倒提著(zhù)魚(yú)尾，入鍋去炸。
等到整條鯉魚(yú)炸成金黃色，溫柔立刻將魚(yú)出鍋裝盤(pán)，又在鍋內留了少許油，依次抓了灶旁調料往鍋里放，勾芡出糖醋汁后，再淋上熱油，迅速澆在魚(yú)身上。不過(guò)須臾工夫，一道噴鼻香的糖醋鯉魚(yú)便做成了。
“掌柜，嘗嘗吧?！睖厝嵝χ?zhù)將筷子遞給他。
知味齋掌柜早在旁抽著(zhù)鼻子急不可耐了，忙接過(guò)筷子夾起魚(yú)肉嘗了一口，只覺(jué)這魚(yú)外焦里嫩，酸甜適口，偏偏嘗不出什么魚(yú)腥味，滿(mǎn)嘴里都是鮮嫩酥香，不禁大聲贊好！又讓廚房?jì)鹊谋娢粡N子分別嘗了，眾人俱都點(diǎn)頭不語(yǔ)，望向溫柔的目光里又多了幾分驚奇。
“好手藝??！真是好手藝！”知味齋掌柜不絕贊著(zhù)，但想起方才溫柔用的油，又覺(jué)得有些肉痛，抽了抽臉上的肥肉，向跑堂的道：“要漲價(jià)！這道糖醋鯉魚(yú)要漲價(jià)！就賣(mài)一百五十文錢(qián)吧！”
真是生意人本色！溫柔好笑道：“這道魚(yú)的做法，就送給掌柜了，不算錢(qián)?！?p> “好！好！”知味齋掌柜嘴里謝著(zhù)，但看溫柔那副沉穩自信的模樣，知道她絕對不是好糊弄的，心里知道接下來(lái)她要是賣(mài)食單，必定漲價(jià)，于是臉上的肥肉又抽了數抽，將她再次請回雅座，搓著(zhù)手賠笑道：“不知姑娘的食單，打算賣(mài)多少銀子??？”
“我只賣(mài)五道食單，今后可就不做這買(mǎi)賣(mài)了?！睖厝岷攘艘豢诓韬笮Φ溃骸罢乒竦?，過(guò)了這村，可就沒(méi)這店了，你可別嫌我要價(jià)高?！?p> “這個(gè)——”知味齋掌柜臉上的肥肉簡(jiǎn)直要抖起來(lái)了，但想到有了特色食單后，自己店里的生意會(huì )興隆數倍，不覺(jué)咬咬牙道：“姑娘還是請先說(shuō)個(gè)價(jià)吧?！?p> 溫柔低頭想了想，笑著(zhù)比出五根手指。
“五十兩？”知味齋掌柜想起上回五道食單劉嫂賣(mài)了三十兩，這次價(jià)格雖漲了點(diǎn)，但免費學(xué)了一道糖醋鯉魚(yú)，也不算虧，這才放下了心，滿(mǎn)臉堆笑道：“行??！我就不還姑娘的價(jià)了，五十兩就五十兩吧！”
“是啊，五十兩?！睖厝嵋?jiàn)他沒(méi)立刻跳起來(lái)，心里知道他是誤解了，于是手里輕輕轉著(zhù)茶杯笑道：“賣(mài)一道食單?！?p> “什么！”知味齋掌柜一聽(tīng)這話(huà)，果然胖大的身子立刻就跳了起來(lái)，臉上肥肉抖個(gè)不停，顫著(zhù)聲道：“姑娘，我小本生意，經(jīng)不得嚇！這一道食單就賣(mài)五十兩，我可買(mǎi)不起??！”