干了有段時(shí)間了，說(shuō)是同公司的一個(gè)店需要人幫忙，管理推薦我，就派我去了。開(kāi)始以為是覺(jué)得跟我相處沒(méi)別的那么久比較熟悉。就讓我去，我也想多學(xué)點(diǎn)東西就同意了。
那個(gè)烤肉店是開(kāi)在商場(chǎng)里面，日式的風(fēng)格。
也是一個(gè)主廚領(lǐng)班，其他都各司其職都有活干，期間會(huì )有學(xué)生在那里兼職服務(wù)員鍛煉自己。
還是先搞后備，備料。歐陽(yáng)師傅是個(gè)年輕小伙子，很健康的黑壯感，也是之前學(xué)過(guò)廚師。跟他也學(xué)了一些刀功技巧。切軟的用刀尖上部分，切硬的用刀尖下部分。
砧板切肉類(lèi)用紅色，海鮮類(lèi)用藍色，蔬菜類(lèi)用綠色，黃色類(lèi)用切禽類(lèi)肉。每天下班后都是老樣子，收檔打掃衛生，東西擺放好。
由于是烤肉店備料就得提前將肉處理好，該刨片就刨片，該切丁就切丁，上班后就先按著(zhù)預估的量去腌制?；敬蟛糠值娜舛紩?huì )經(jīng)過(guò)那個(gè)刨機，刨的速度還得快，厚度也得一致?？土慷嗟臅r(shí)候一天閑不住。
人手不夠的時(shí)候基本就我倆干了大部分的備料，牛肉粒，黑虎蝦，瑤柱，豬頸肉，竹葉，青椒...這些都要用刀處理的東西。一個(gè)人刨，一個(gè)人切。
后面備料區，一個(gè)冷凍室，一個(gè)冷藏室。
一個(gè)月有趁著(zhù)休息的時(shí)間才能到附近走走放松緊張的工作壓力。領(lǐng)班有時(shí)晚上會(huì )帶我們去聚餐，唱歌。住的地方也不遠走路十多分′二十分鐘左右就到了。后來(lái)來(lái)了不少幫手，工作就又減輕一份負擔。又換了一個(gè)小區，三個(gè)房間一個(gè)客廳，廚房就在客廳旁邊。幾人都不陌生，年齡都差不多，住在一起像是一家人。忙完一天洗完澡再睡覺(jué)真舒服，也可能是充實(shí)感與滿(mǎn)足感帶來(lái)的飽和狀態(tài)。