前言（二）
南宋(1127年-1279年)
在開(kāi)封的北宋為金國所滅，宋欽宗的弟弟趙構逃往南方，遷都于臨安，史稱(chēng)南宋，趙構被推舉為皇帝，史稱(chēng)宋高宗。南宋與金國沿淮水——大散關(guān)為界。
公元1127年，金國從開(kāi)封撤軍，立張邦昌為偽楚皇帝。張邦昌在萬(wàn)般無(wú)奈之下以孟太后之名，下詔立趙構為帝。靖康二年（1127年）五月，趙構正式即位，是為宋高宗。叛臣張邦昌卻以護國有功為名，被封王。高宗即位的第二年，金國又繼續大舉南侵，于公元1129年金國又立劉豫為帝，國號齊，史稱(chēng)“偽齊”，以加強對黃河以南地區的統治。南宋派出由岳飛、韓世忠、宗澤、劉光世、張浚等眾多抗金將領(lǐng)指揮抗金北伐，在黃河兩岸曾經(jīng)擊潰偽齊軍與金國的聯(lián)軍。
宋高宗趙構1138年任秦檜為相，推行求和政策。秦檜削去抗金將領(lǐng)韓世忠的兵權，又以莫須有的罪名殺害了岳飛父子。宋高宗以向金國納貢稱(chēng)臣為代價(jià)，換回了東南半壁江山的統治權。
南宋在孝宗、寧宗朝時(shí)比較安定。寧宗以后，國勢日衰。
蒙古滅金，金滅亡后，南宋所面臨更強大的敵人——蒙元。公元1271年，蒙古建國，國號為元，并于1276年攻占南宋都城臨安（今杭州），俘5歲的南宋皇帝恭宗，后來(lái)，南宋光復勢力陸秀夫、文天祥等人連續擁立了兩個(gè)幼小的皇帝（端宗、幼主），成立小朝廷。元軍對小皇帝窮追不舍。崖山海戰失敗后，走投無(wú)路的南宋終于在1279年3月19日隨著(zhù)陸秀夫負剛滿(mǎn)八歲的小皇帝跳海而死而滅亡。
宋代大興水利，大面積開(kāi)荒，又注重農具改進(jìn)，農業(yè)發(fā)展迅速。許多新形田地在宋朝出現，例如梯田(在山區出現)、淤田(利用河水沖刷形成的淤泥所利用的田地)、沙田(海邊的沙淤地)、架田(在湖上做木排，上面鋪泥成地)等。這大幅增加了宋朝的耕地面積。至道二年(996年)，全國耕地面積為三百一十二萬(wàn)五千兩百余頃，到天禧五年(1021年)增加到五百二十四萬(wàn)七千五百余頃。
各種新的農具在宋朝出現，代替牛耕的踏犁，用于插秧的鞅馬，提水的高轉筒車(chē)，灌溉的水轉翻車(chē)。新工具的出現也讓農作物產(chǎn)量大幅成長(cháng)。一般農田每年可畝收一石，江浙地區一年可達到二至三石。北宋時(shí)宋真宗從占城引進(jìn)耐旱、早熟的稻種(占城稻)，分給江淮兩浙，就是后來(lái)南方的早稻尖米，又叫占城米、黃秈米。
長(cháng)江流域和珠江流域農業(yè)發(fā)展迅速。一些北方農作物粟、麥、黍、豆來(lái)到南方。棉花盛行種植于閩、廣地區。茶葉遍及今蘇、浙、皖、閩、贛、鄂、渝、湘、川等地。種桑養蠶和麻的地區也在增加。南宋時(shí)太湖地區稻米產(chǎn)量居全國之首，“蘇常熟，天下足“之稱(chēng)。甘蔗種植遍布蘇、浙、閩、廣、等省，糖已經(jīng)成廣泛使用的食品，出現世界上第一部關(guān)于制糖術(shù)的專(zhuān)著(zhù):王灼著(zhù)《糖霜譜》。
瓷器制造
北宋的主要礦產(chǎn)包括金、銀、銅、鐵、鉛、錫、煤等。北宋時(shí)期金屬礦藏達到兩百七十余處，較唐朝增加一百余處。仁宗時(shí)期，每年得金一萬(wàn)五千多兩、銀廿一萬(wàn)九千多兩、銅五百多萬(wàn)斤、鐵七百廿四萬(wàn)斤，鉛九萬(wàn)多斤、錫卅三萬(wàn)斤。
宋朝官窯、民窯遍布全國。時(shí)有開(kāi)封官窯、汝州汝窯、禹州鈞窯、龍泉哥弟窯、景德鎮景德窯、建陽(yáng)建窯、曲陽(yáng)定窯等七大名瓷窯，以及分布在各地的許多大小瓷窯，所產(chǎn)宋瓷通過(guò)海上絲綢之路遠銷(xiāo)海外，如日本、高麗、南洋、印度、中西亞等地區。其中鈞瓷以神奇的窯變特色和每年36件的稀有產(chǎn)量而位居宋瓷之冠。北宋的瓷器，不論在產(chǎn)量還是制作技術(shù)上，比前代都有很大提高。當時(shí)，燒造瓷器的窯戶(hù)，遍布全國各地，所造瓷器各具特色。
官窯(開(kāi)封)、鈞窯(禹州)、汝窯(汝州)、定窯和哥窯，是北宋五大名窯。官窯的產(chǎn)品，土脈細潤，體薄色青，略帶粉紅，濃淡不一;鈞窯土脈細，釉具五色，有兔絲紋;汝窯則胭脂、朱砂兼備，色釉瑩澈;定窯以白瓷著(zhù)稱(chēng)，并能制紅瓷，其產(chǎn)品十分精美;哥窯盛產(chǎn)青瓷，產(chǎn)品被譽(yù)為“千峰翠色“。真宗景德年間，在江西新平設官窯，所造進(jìn)貢瓷器的器底書(shū)“景德年制“四字，這就是后來(lái)馳名中外的景德鎮瓷器。
在瓷器上雕畫(huà)花紋是北宋時(shí)的新創(chuàng )，劃花用刀刻，繡花用針刺，印花用板印，還有錐花用錐尖鑿成花紋，堆花用筆蘸粉堆成凸形，再施白釉。宋瓷不僅是生活日用品，而且是精美的工藝美術(shù)品。北宋瓷器大量運銷(xiāo)國外，在亞非各地都有大量出土，證明瓷器是當時(shí)的重要輸出品。時(shí)至今日，宋瓷已成為中國古代著(zhù)名的藝術(shù)品，而享譽(yù)海內外。
紡織業(yè)
宋朝的絲、麻、毛紡織業(yè)都非常發(fā)達。西北地方流行毛織業(yè)，重慶、四川、山西、廣西、湖北、湖南、河南等地麻織業(yè)非常發(fā)達。到了南宋時(shí)期，廣東雷州半島地區和廣西南部成為棉紡織業(yè)的中心。兩浙和渝川地區絲織業(yè)最發(fā)達。宋朝政府還在絲織業(yè)最發(fā)達的地區設立織錦院，也就是官辦的絲織作坊。而相關(guān)的印染業(yè)也因此發(fā)達起來(lái)。
造紙術(shù)
宋朝時(shí)期，主要的造紙材料包括絲、竹、藤、麻、麥稈等。重慶、四川、安徽、浙江是主要的造紙產(chǎn)地。渝川地區的布頭箋、冷金箋、麻紙、竹紙，安徽的凝霜、澄心紙、粟紙，浙江的藤紙等都聞名于世。甚至還有紙被、紙衣、紙甲等。紙張的大量生產(chǎn)與活字印刷術(shù)為印刷業(yè)的繁榮提供了基礎。宋朝的印刷業(yè)分三大系統，官刻系統的國子監所刻的書(shū)被稱(chēng)為監本，而民間書(shū)坊所刻的書(shū)被稱(chēng)為坊本，士紳家庭自己刻印的書(shū)籍屬于私刻系統。東京、臨安、眉山、建陽(yáng)、廣都等都是當時(shí)的印刷業(yè)中心。當時(shí)坊刻書(shū)中以浙江最好，稱(chēng)浙本，四川次之，稱(chēng)蜀本。福建的刻書(shū)以量取勝，稱(chēng)建本，其中尤以建陽(yáng)麻沙鎮最多，世稱(chēng)麻沙本。社會(huì )上流行刻書(shū)的風(fēng)氣。其中以臨安國子監所刻的書(shū)品質(zhì)最好。宋朝的刻書(shū)以紙墨精良、版式疏朗、字體圓潤、做工考究、傳世稀少、價(jià)值連城而聞名于后世。
造船技術(shù)
宋朝造船技術(shù)水平是當時(shí)世界之冠。宋神宗元豐元年(1078年)，明州造出兩艘萬(wàn)料(約600噸)神舟。1974年福建泉州出土一艘宋代古船，有13個(gè)隔水倉，一兩個(gè)隔水倉漏水，船也不會(huì )沉。隔水倉技術(shù)，經(jīng)馬可·波羅介紹，傳入歐洲。宋朝的主要造船廠(chǎng)分布在江西、浙江、湖南、陜西等地區。虔州、吉州、溫州、明州都是重要的造船基地。太宗時(shí)期，全國每年造船達到三千三百余艘。到了南宋，由于南方多水加上海上貿易日益發(fā)達，造船業(yè)發(fā)展更快。臨安府(杭州)、建康府(江寧府，今南京)、平江府(蘇州)、揚州、湖州、泉州、廣州、潭州、衡州等成為新的造船中心。廣州制造的大型海舶木蘭舟可“浮南海而南，舟如巨室，帆若垂天之云，舵長(cháng)數仗，一舟數百人，中積一年糧“。南宋時(shí)代還出現了車(chē)船、飛虎戰船等新式戰艦。
宋朝科技
在社會(huì )經(jīng)濟、文化發(fā)展的前提下，宋代的科學(xué)技術(shù)得到了長(cháng)足的進(jìn)步，其數學(xué)、天文、歷法、地理、醫藥、農學(xué)等方面的探索與成就都達到了很高的水平。英國科技史家李約瑟在《中國科學(xué)技術(shù)史》中認為，中國封建社會(huì )的科技發(fā)展到宋代，已經(jīng)呈現巔峰狀態(tài)，在許多方面實(shí)際上已經(jīng)超過(guò)了18世紀中葉工業(yè)革命前的英國或歐洲的水平。
北宋的沈括被譽(yù)為“中國整部科學(xué)史中最卓越的人物“。其著(zhù)作《夢(mèng)溪筆談》涉及古代中國自然科學(xué)、工藝技術(shù)及社會(huì )歷史現象，是“中國科學(xué)史上的坐標“。曾公亮、丁度主編的《武經(jīng)總要》是中國第一部新型兵書(shū)。
農學(xué)、生物學(xué)
南宋紹興十九年(1149年)完成的農學(xué)著(zhù)作《陳旉農書(shū)》，是隋、唐以來(lái)長(cháng)江下游地區勞動(dòng)人民在生產(chǎn)實(shí)踐中積累起來(lái)的農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗的總結，反映了唐宋時(shí)期水田耕作栽培技術(shù)的水平，在整地育苗、中耕除草技術(shù)、烤田和灌溉等方面都有論述，充分體現了中國古代農業(yè)精耕細作的傳統思想。
兩宋時(shí)期的動(dòng)植物譜錄已大量出現，園藝業(yè)的高度發(fā)展，宋徽宗在開(kāi)封建立“艮岳“，“不以土地之殊，風(fēng)土之異“，移植南方的植物，且分區栽種各種園藝植物，具有近代植物園之雛形。動(dòng)植物譜錄中，蔡襄《荔枝譜》、歐陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹記》、陸游《天彭牡丹譜》、劉蒙《菊譜》、宋子安《東溪試茶錄》等書(shū)，不僅分別記述各種園藝植物的歷史沿革、性狀特征、品種和分類(lèi)、栽培法，而且還記述了品種的形成及其演化過(guò)程，所有這些在農學(xué)和生物學(xué)上都有一定價(jià)值。
醫學(xué)
兩宋時(shí)期的醫藥學(xué)在教育、理論、臨癥各科的診斷治療、本草、局方等方面都有不同程度進(jìn)展，使中國醫藥學(xué)進(jìn)入了一個(gè)全面發(fā)展的新階段。宋朝重視各種醫藥書(shū)籍的修訂:宋太祖時(shí)，劉翰、馬志等修成《開(kāi)寶本草》21卷，載藥物983種;宋仁宗時(shí)，蘇頌等修成《嘉佑本草》，載藥物增達1082種，并整理成一部《圖經(jīng)本草》。唐慎微修纂的《經(jīng)史證類(lèi)備急本草》收錄藥物1700多種(比《唐本草》新增476種)，百病主治藥、服藥食忌例及藥物畏、晉、須、使等，使人們對歷代本草的源流和藥物之配伍禁忌有一個(gè)概括的了解。宋朝以前的中醫分為三科，至宋以后細分為九科:大方脈科、風(fēng)科、針灸科、小方脈科、眼科、產(chǎn)科、口齒咽喉科、瘡腫兼折病科、金鏃書(shū)禁科，針對性大大加強。
兩宋時(shí)期的醫學(xué)還有兩件事是必須要提到的:一是宋慈的《洗冤錄》，是中國歷史上第一部系統的法醫學(xué)著(zhù)作;二是王惟一的《銅人腧穴針灸圖經(jīng)》和針灸銅人，體現出針灸也有很大發(fā)展。
數學(xué)
兩宋時(shí)期的科學(xué)技術(shù)各學(xué)科中，數學(xué)的發(fā)展較為突出。出現了秦九韶的《數學(xué)九章》、楊輝的《詳解九章算法》等。沈括在數學(xué)方面的貢獻是他的“隙積木“和“會(huì )圓術(shù)“，為后人的研究奠定了基礎。
印刷術(shù)
北宋印刷鋪工人畢升在印刷實(shí)踐中總結前人的經(jīng)驗，發(fā)明活字印刷術(shù)。其創(chuàng )造的膠泥活字、木活字排版，是中國印刷術(shù)發(fā)展中的一個(gè)根本性的改革，對中國和世界各國的文化交流作出重要貢獻。
建筑學(xué)
機械制造方面，北宋的燕肅發(fā)明指南車(chē)、記里鼓、蓮花漏等儀器，并曾繪制《海潮圖》以說(shuō)明潮汐原理。李誡主持修建了開(kāi)封府廨、太廟及欽慈太后佛寺等建筑，編撰了號稱(chēng)中國古代最完整的建筑技術(shù)著(zhù)作《營(yíng)造法式》。
天文學(xué)
北宋出現了“自書(shū)契以來(lái)，經(jīng)史九流百家之說(shuō)，至於圖緯陰陽(yáng)五行律呂星宮等法，山經(jīng)本草，無(wú)所不通“的科學(xué)家蘇頌，他領(lǐng)導制造了世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺“，開(kāi)啟近代鐘表擒縱器的先河。
宋朝的歷法中最具代表性的是寧宗慶元四年(1198年)頒布的《統天歷》。該歷法由楊忠輔創(chuàng )制。它與現代所測數值只相差26秒，而與現行的公歷所采用的數據相同，比西方《格里歷》的頒行早383年。但因推測日食等不驗，《統天歷》只使用到開(kāi)禧三年。同年又造《開(kāi)禧歷》代替統天歷，行用于世45年。
地礦方面
地學(xué)的發(fā)展是以圖經(jīng)形式編寫(xiě)地理著(zhù)作為特點(diǎn)的，圖經(jīng)也正向地方志的方式過(guò)渡。北宋王存等編纂的《元豐九域志》注重“當世之務(wù)“對各地里數、城堡之名、山川水澤的情況記述詳備。據《宋史·藝文志》記載，宋代地方志共有100多種，附有地圖的志稱(chēng)為“圖志“或“圖經(jīng)“?，F存西安和蘇州的宋代石刻地圖，“華夷圖““禹跡圖““地理圖“和“九域守令圖“等極具價(jià)值和特色，是目前所見(jiàn)時(shí)間最早的畫(huà)方地圖。所繪河流及海岸線(xiàn)精確，代表宋代測繪地圖的水平，地學(xué)的發(fā)展對礦物學(xué)及水利建設的發(fā)展和進(jìn)步起到了重要作用。宋代礦業(yè)事業(yè)的發(fā)展以及人們對地質(zhì)現象實(shí)地考察的風(fēng)氣，使人們對礦物和若干地質(zhì)現象的認識與研究也較前大有進(jìn)步。紹興三年(1133年)杜綰所著(zhù)《云林石譜》，記載石品116種，各記其產(chǎn)地、采法、產(chǎn)狀、光澤，并品評高下等，反映了人們對礦物認識的新水平。