傅詠菡笑道：“要是生意好的話(huà)，說(shuō)不定明天一天就能將它們都給賣(mài)光了，甚至都有可能不夠。媽你過(guò)來(lái)一下，我來(lái)教你怎么做酸辣粉需要的調料。這些東西雖然瑣碎，可是需要的技巧卻不多，比做粉條可要容易多了。你要是能學(xué)會(huì )的話(huà)，調料的事情今后就交給你了，到時(shí)候就算我不在，也不至于耽誤攤子上的事情?！?p> 要是一天之內都不能將這些粉條賣(mài)完，那傅詠菡花了那么多錢(qián)租下來(lái)的地方，還有特地花錢(qián)請焦沖來(lái)做事，豈不是都要白費了？
傅詠菡自己心里當然是信心十足，只是卻不能如此直接的表現給何玉看，免得把何玉給嚇著(zhù)了。
再說(shuō)了，這些粉條就算一天之內不能賣(mài)完，卻能儲存上不短的時(shí)間，并不會(huì )耽誤粉條的質(zhì)量和口感問(wèn)題，所以一時(shí)做多了也沒(méi)有關(guān)系。
何玉一聽(tīng)傅詠菡要教她制作調料，哪里還顧得上粉條分量的問(wèn)題，忙湊了過(guò)去，一邊看著(zhù)女兒親自動(dòng)手制作調料，一邊認真的聽(tīng)著(zhù)其中每一步的講解。
酸辣粉的配料可不少，除了正常的可以買(mǎi)到的東西之外，還需要自己制作一些。比如碎花生米、酸菜、折耳根等，還要煮一些配菜在里頭，常見(jiàn)的有豆芽和海帶絲。
碎花生米，先要將花生炒熟，然后再用機器或是人工碾碎。只需要扔一點(diǎn)點(diǎn)碎花生米在酸辣粉里面，就能讓整晚粉條多出幾分香氣，也更能喚起人的食欲。
當然，這些配料并非人人都喜歡。所以大多都是先弄好了放在一邊，視客人的需求再酌量添加。
如果條件允許的話(huà)，傅詠菡差點(diǎn)都想自己動(dòng)手制作配菜中的酸菜了。
她做酸菜的手法和現代人常用的手法并不相同，不但口感更脆，口味也會(huì )更好更香。不過(guò)現在只是一個(gè)小小的路邊攤而已，倒不必急著(zhù)追求十全十美。等將來(lái)有了自己的店面，空間也更大了，她或許就能考慮這些了。
而且市場(chǎng)上賣(mài)得酸菜她也親自聞過(guò)，有的甚至還嘗試過(guò)，好不容易才選定了其中一種。能夠通過(guò)她篩選的東西，是絕對能夠征服大多數人的口味的。
大部分成品配料的處理方法都非常簡(jiǎn)單，傅詠菡主要教何玉制作的，就是炒花生米了。
炒花生對很多人來(lái)說(shuō)都非常簡(jiǎn)單，似乎并沒(méi)有什么難度，只要時(shí)時(shí)注意著(zhù)火候，不要讓花生給炒糊了就行。傅詠菡的手法雖然有些不同，卻沒(méi)打算教給何玉什么太難的東西，只是讓她在炒花生米的時(shí)候，往里頭加了些香油，還添了一把花椒，翻炒花生米至完全蛻皮為止。
那花生米香得，幾乎讓人恨不得立馬抓一把在嘴里。
何玉在一旁看得心里直跳，生怕漏掉了什么。
她以前炒花生，那基本上就只是隨意翻翻而已，能炒熟了吃就行，哪里還有那么多的花樣？
可是現在，看著(zhù)傅詠菡手上的每一個(gè)動(dòng)作，何玉陡然間覺(jué)得，這才是在廚房里應該看見(jiàn)的畫(huà)面。
每做一道菜，甚至只是每做一道配菜，都像是一種享受，而不是單純的為了填飽了肚子。
焦沖一心想要溜出去找樂(lè )子，這些天他除了整天跟著(zhù)何玉母女倆混飯吃之外，其他時(shí)候都還是挺自由的，過(guò)得和平時(shí)沒(méi)什么不同。所以今天這一到時(shí)間，他就有些坐不住了。
只是焦沖這腦袋一往院門(mén)口轉，正在忙碌的傅詠菡就跟腦后長(cháng)了個(gè)眼睛似的，立馬就抬頭看了過(guò)來(lái)。
她也不說(shuō)話(huà)，只是淡淡的看焦沖一眼而已，分明就沒(méi)什么特殊的表示，卻愣是看得焦沖頭皮發(fā)麻后背發(fā)涼，一動(dòng)也不敢動(dòng)。
見(jiàn)焦沖在一旁愣著(zhù)確實(shí)無(wú)聊，傅詠菡干脆打發(fā)他去熬豬骨湯。
這事兒最簡(jiǎn)單，甚至都不必怎么動(dòng)腦子，只要看著(zhù)火候記著(zhù)時(shí)間就行。
豬骨是他們剛剛在市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的斬斷了的大棒骨，傅詠菡指揮焦沖將大棒骨洗干凈，然后往里頭丟了棵切斷的大蔥，又丟了些花椒等香料，加了一大鍋水，就用高壓鍋燉了起來(lái)。
焦沖簡(jiǎn)直是欲哭無(wú)淚。
他也不知道，自己明明多自由多自在的一個(gè)人，怎么就變成給人熬湯的了？
還是給個(gè)小丫頭熬湯！
這簡(jiǎn)直是連廚房里的小工都不如??！
忙了一整個(gè)下午，傅詠菡才終于帶著(zhù)兩人把第二天要賣(mài)的東西給準備齊全了。
大家都累得坐在屋檐底下不想動(dòng)。
哪怕傅詠菡如今已經(jīng)有內勁支撐，卻耐不住這具身體底子薄，終究撐著(zhù)還是有點(diǎn)累得慌。
焦沖餓得肚子直叫，也不敢催傅詠菡去做飯。
院子里的另外兩戶(hù)人家早就已經(jīng)出攤去了，他們是看著(zhù)傅詠菡三人在院子里忙碌不停的，心里也嘀咕了好幾回，卻礙于焦沖在場(chǎng)，并不敢多說(shuō)什么，可眉眼間的打探和猜測，卻是始終也沒(méi)少的。
何玉看看時(shí)間，竟然還有力氣和精神起來(lái)蒸包子。
雖然她們已經(jīng)打算換生意做了，但是這最后一天的包子生意卻是不能停的。而且傅詠菡也早就已經(jīng)幫她把面發(fā)好了，餡兒也是剁好了的，只需要包好了蒸上就行。
傅詠菡看著(zhù)何玉忙碌的樣子，忍不住起身道：“媽?zhuān)襾?lái)幫你一起包吧！正好，今天晚上我們再熬一鍋粥，也不必再弄別的了，吃點(diǎn)包子配米粥也就夠了?！?p> 焦沖聽(tīng)著(zhù)就是眼睛一亮。
何玉本想自己一個(gè)人忙就行了，可是傅詠菡堅持，她推辭不過(guò)，只好讓傅詠菡也加入了。
事實(shí)證明，傅詠菡不但手藝好，這手上的速度也夠快。有了她的加入，這蒸包子的時(shí)間，足足比何玉一個(gè)忙碌的時(shí)候縮短了一半還要多！
最重要的是，她還一邊熬粥一邊包包子，那包子做得比何玉的可要漂亮多了！
甚至在做包子的過(guò)程中，她捏出來(lái)的包子皮，口味也比何玉捏出來(lái)的要好。
傅詠菡出身于精益求精的御膳房，對食物的外表要求自然很高。雖然她們現在的條件并不怎么樣，但是有一些習慣卻是深入骨子里的，根本就不可能改變得了。