用剪刀從野兔頸部刺開(kāi)一個(gè)小口，沿著(zhù)小口把它的皮毛割開(kāi)，傅詠菡將完整的兔皮剝了下來(lái)放到一邊，將整兔放血清洗干凈。
這么完整的野兔皮，還能拿來(lái)做一些小東西。
不過(guò)那就是酒店的事情了，傅詠菡總不會(huì )將其帶走。
將野兔處理干凈之后，她這才將兔肉放在了案板上，將兔肉和大兔骨分離，又將兔肉斬成了大小一致的小塊兒，一起倒進(jìn)了旁邊灶臺上煮著(zhù)的正翻滾著(zhù)的開(kāi)水中，然后將帶血的水重新?lián)Q成干凈的水，這才將灶火轉成了小火慢慢煮著(zhù)兔肉。
傅詠菡將章海早已準備好的八角、香葉、姜蒜等配料也倒進(jìn)了鍋中，又隨手抓了撮鹽放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，讓鍋里的東西慢慢的煮著(zhù)。
鍋里煮著(zhù)兔肉，傅詠菡自己也沒(méi)閑著(zhù)，又把章海拿過(guò)來(lái)的上等肋排洗干凈切條，放進(jìn)了另一口鍋里蒸著(zhù)。
煮著(zhù)兔肉蒸著(zhù)肋排，傅詠菡就開(kāi)始調制糯米糕。
糯米糕的做法并不復雜，主材料仍然是面粉，只是還會(huì )加上一些糯米粉粉和大米磨的粉一起調和了之后攪拌均勻，再用揉面的手法將其揉到一塊兒，揉成面團之后，再隨手捏成一根根的條狀，下油鍋炸熟即可。
雖然是傅詠菡隨手捏的條狀，但是她的力度顯然把握得極好，每根面團的大小看起來(lái)都差不多，讓人完全看不出有什么明顯的差別。
虧得旁邊有個(gè)章海打下手，一些小小的準備工作都可以交給章海來(lái)做，省了傅詠菡不少事。
糯米糕炸好的時(shí)候，兔肉也煮得差不多了。
傅詠菡將兔肉撈出來(lái)瀝干水。
此時(shí)章海也已經(jīng)將一些必要的配料準備齊全，讓傅詠菡隨時(shí)可以取用。
將灶火開(kāi)大，重新架上炒鍋倒油，待油燒熱了之后，傅詠菡隨手就丟了一大把花椒和干辣椒下去，一股刺鼻的麻辣味兒頓時(shí)從鍋中一涌而上，讓周?chē)娜穗S之精神一振，噴嚏連天！
傅詠菡臉色不變，緊跟著(zhù)利落的將兔肉倒了進(jìn)去一起翻炒，見(jiàn)兔肉的肉質(zhì)表面已經(jīng)漸漸變了顏色，又將豆醬等配料一起加到了鍋里繼續翻炒。
她一手拎鍋不住的翻騰，那么沉重的鍋在她的手里卻變得異常聽(tīng)話(huà)，仿佛只是一根草那么簡(jiǎn)單。
洪功默默的在心里點(diǎn)了點(diǎn)頭。
他之前的確是小瞧這丫頭了。
沒(méi)想到這還真是個(gè)有真本事的！
麻辣兔這道菜，并不是什么大菜，就是在廚師學(xué)校里，也是比較常見(jiàn)的。
不過(guò)，越是常見(jiàn)的菜色，想要做出不一樣的味道來(lái)，往往也越難。
傅詠菡做的這一道菜，顯然已是到了極致。
哪怕不必親自嘗試，洪功也知道，就這一道菜，自己就不可能做得比傅詠菡更好。
就是不知道這丫頭其他的功夫如何了。
將炒好的兔肉裝盤(pán)，傅詠菡又將里頭的一些多余的香料挑揀出來(lái)扔掉，在肉上撒了一層花椒粉香油等物，讓本來(lái)就麻辣鮮香撲鼻的兔肉，看起來(lái)更加的鮮艷奪目，也讓人頓時(shí)胃口大開(kāi)，嘴角都忍不住流口水了。
傅詠菡看了一眼旁邊默默咽口水的紀修朗，道：“你要是沒(méi)事兒干的話(huà)，不如先去坐著(zhù)吃著(zhù)？我再做兩個(gè)菜，很快就能好?！?p> 紀修朗眼睛一亮，連連點(diǎn)頭，主動(dòng)端著(zhù)裝有麻辣兔的盤(pán)子就顛顛兒的走了。
許銘忙追了過(guò)去。
傅詠菡沒(méi)有搭理他們，看著(zhù)旁邊的肋排還沒(méi)有蒸好，她干脆將章海拿來(lái)的嫩牛腩清洗干凈，又將牛腩切塊加姜片、蒜片煸炒，很快就將看起來(lái)濕噠噠軟嫩嫩的牛腩炒得變干了一些。傅詠菡又往里加了豆醬等其他配料，這才將一整鍋東西重新放入砂鍋里慢慢的燉著(zhù)。
章海在一旁看得眼睛都不敢眨一下。
他才到廚房上班還不到一個(gè)月，根本就沒(méi)機會(huì )從廚房的大師傅們手里學(xué)些什么真本事，只能給人打打下手，基本上就是一打雜的。
平時(shí)大師傅們做菜，他別說(shuō)能有一個(gè)旁觀(guān)的機會(huì )了，就連在灶臺邊兒多站一會(huì )兒都是不行的。
難得今天能有這樣的觀(guān)摩機會(huì )，他哪里會(huì )愿意錯過(guò)？！
這邊牛腩燉著(zhù)，那邊的肋排也終于蒸得差不多了。
將肋排從鍋中取出，傅詠菡精準的將肋排中的一塊塊骨頭給抽了出來(lái)，絲毫不影響肉質(zhì)的外觀(guān)。
直到此時(shí)，傅詠菡才將這些抽了骨頭的肋條一一填入了之前做好的糯米糕中。
洪功已經(jīng)認了出來(lái)。
原來(lái)傅詠菡這做的第二道菜，是糯米排骨??！
這道菜也不算什么大菜，不過(guò)卻很精細，也很有名氣，是川菜系中少有的不辣的菜，對下廚的人手藝要求很高。沒(méi)有一定的經(jīng)驗，是不可能做得好這道菜的，勉強做出來(lái)的東西也只會(huì )不倫不類(lèi)。
糯米排骨有種做法是直接拿糯米裹著(zhù)排骨蒸，那樣做的話(huà)顯然要簡(jiǎn)單許多。如傅詠菡這樣，將排骨填入糯米糕中，那就不是一般人能做到的了，而且花的時(shí)間也要多一些。
不過(guò)很多在餐廳里做事的大廚，還是會(huì )選擇后者這樣更精細的做法。
肋條很快就填充完了，傅詠菡將它們隨意丟進(jìn)了用熱油燙過(guò)一遍的鍋里慢慢的烘烤著(zhù)。這樣的烘烤方式并不是為了烤排骨肉外面裹著(zhù)的糯米糕，而是為了給糯米糕加熱，讓內里的肉慢慢滲出油脂，又將油脂混進(jìn)糯米糕中。
整個(gè)過(guò)程很簡(jiǎn)單，但如何掌握其中的火候，又是一大難題。
將做好的糯米排骨裝盤(pán)，傅詠菡讓章海找人給紀修朗送去。
這個(gè)時(shí)候，一邊的牛腩也已經(jīng)收好汁了。
一道簡(jiǎn)單的紅燒牛腩，也已經(jīng)做成。
除了這三道肉菜，傅詠菡又隨手炒了個(gè)時(shí)蔬，燒了份野菌湯，就脫下廚師服，拿盤(pán)子裝上她僅蒸的兩碗米飯，徑自找紀修朗去了。
終于閑下來(lái)的章海立馬就被人給叫了過(guò)去，追問(wèn)他傅詠菡烹飪的細節。
畢竟大家都不是傻的，就算一開(kāi)始有些看不起傅詠菡這個(gè)小姑娘，但是看她之后的架勢，就知道她絕對是個(gè)內行，而且還是手藝很高的那種！
剛剛傅詠菡做菜的時(shí)候，除了洪功之外，大家都不好意思湊攏了過(guò)去看，而且也各自有任務(wù)在身。如今傅詠菡好不容易走了，大家登時(shí)就忍不住了。
洪功倒是坐在一邊兒悠哉游哉。
現在的年輕人……可真是不得了??！
她還是跟著(zhù)大少爺一起過(guò)來(lái)的，也不知道將來(lái)會(huì )不會(huì )成為他們廚房的一部分……
另一頭，紀修朗已經(jīng)和傅詠菡在吃著(zhù)了。
雖然他們只有兩個(gè)人，卻開(kāi)了一個(gè)大大的包間。照理來(lái)說(shuō)這樣看的話(huà)房間里會(huì )顯得有些空蕩，可似乎是因為兩個(gè)人的氣場(chǎng)緣故，他們愣是鎮住了這么大個(gè)場(chǎng)子，讓人一眼望過(guò)去，一點(diǎn)兒也不覺(jué)得有什么不合適的。