這樣炒出來(lái)的什錦菜，除了本分具備的青菜清爽口感以外，更多了幾分豆豉的濃香醇厚，滋味更加悠長(cháng)。
干煸豆角，算的上是一道家常菜，新鮮的時(shí)令豆角去了老筋切成寸半的段，洗凈濾干水分，用大火炸的外皮微皺即可。底油炒香、炒散豬肉末，加入干辣椒、辣椒、蒜末、姜末、直到肉沫干酥沒(méi)有水汽，將方才炸好的豆角倒入炒勻，加鹽、白砂糖調味，起鍋前淋入香油即可。
滋味濃郁，鮮香中又帶了濃厚的辣味，但...
茶暖
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