第970章 種田15

　　臘腸跟臘肉晾曬的時(shí)間取決于溫度、風(fēng)力等原因。

　　通常情況需要曬三到五天，這期間的天氣氣溫越低越好，這一過(guò)程可以讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；一般香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色。

　　等到曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾晾七到十天，待香腸外干里軟時(shí)，打包放到冷庫收起，隨吃隨蒸。

　　在晾曬過(guò)程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過(guò)...