第一百四十八章 面糕

　　紅豆分兩種，直接放紅豆粒的和中間夾豆沙餡的；肉松也一樣，里面裹肉松和零散放些肉松。

　　一大早，余何氏進(jìn)行二次發(fā)面；劉花燒火煮紅豆，水不過(guò)大，免得紅豆里的豆沙流失；余萍洗了紗布晾起來(lái)，等等用來(lái)濾豆沙，這樣濾出來(lái)的豆沙最順滑香濃，沒(méi)有皮的粗糙口感。

　　豆沙濾出來(lái)后，鍋里加豬油放入豆沙，放白糖，開(kāi)始翻炒，炒到水分少，能用手定性為止。

　　用豬油炒豆沙，味道更香濃。

　　二次...