九十六

　　562.【氛圍】

　　在泰國幾年，接觸過(guò)幾個(gè)宗/教，氛圍完全不一樣，看來(lái)看去沒(méi)有成為任何教的信徒。但就我這種什么都不懂的外人的粗淺理解，總覺(jué)得這種東西只是個(gè)修行方法論的不同，最后其實(shí)都是殊途同歸的。如果說(shuō)各個(gè)宗/教或者教派的修行方法是手指尖，他們說(shuō)教的方式是手指，那么教義就是手掌上的經(jīng)絡(luò )，已經(jīng)很接近了，而他們想要達到的終極效果，其實(shí)是通過(guò)手臂到達的心臟，完全就是一個(gè)東西。

　　也有可能我看到的案例太少而統計有誤，我感覺(jué)看到的信佛的人往往都是家境比較富足的，即便不是很有錢(qián)，但是也基本比較穩定，信佛是為了繼續保持這種心理安寧的狀態(tài)；而信基督的人，似乎人生經(jīng)歷中多少都有點(diǎn)不如意，而且受到過(guò)的挫折越大，就越是篤信，他們經(jīng)常會(huì )說(shuō)“明天又是新的一天”，似乎往事不堪回首，每天都在求解脫；至于第三教，不太好說(shuō)?？偠灾?，就是信佛的人求提升，信基督的人求改善。但總的來(lái)說(shuō)，我對佛教印象比較好，因為更為包容。那些基督徒拉我入教的時(shí)候非常和善，好像天生大家都是兄弟姐妹，雖然沒(méi)有佛教布施那種高高在上的感覺(jué)，但是一說(shuō)到別的教，他們就換了一副面孔咬牙切齒，而且用盡各種方法詆毀佛教。一會(huì )兒說(shuō)基督是個(gè)大家庭，可以互相扶持，對社會(huì )更好，而佛教是個(gè)人修行，天天悶在屋里面壁不好；一會(huì )兒又說(shuō)“佛”字就像伊甸園的蛇盤(pán)在蘋(píng)果樹(shù)上引誘旁邊的人吃下罪惡蘋(píng)果之類(lèi)……我就挺無(wú)語(yǔ)的，既然能這樣為了拉踩而曲解漢字，那么英文的Buddhism你又怎么解釋?zhuān)慷椅野l(fā)現他們作為基督徒，竟然連天主教都踩，所以覺(jué)得挺沒(méi)意思的。你可以宣揚你所認為的，但是沒(méi)必要去踩你沒(méi)有選擇的。況且在我看來(lái)，他們最終想宣揚的東西，其實(shí)都差不多。

　　在泰國填寫(xiě)任何表格，都會(huì )有“宗/教”這一欄，一般來(lái)說(shuō)最好填上，什么都不寫(xiě)的話(huà)有些人會(huì )看你很奇怪，覺(jué)得一個(gè)沒(méi)有信仰的人會(huì )是個(gè)啥人。當然不寫(xiě)三大宗/教也可以，我一般都填什么德先生與賽先生之類(lèi)。聽(tīng)說(shuō)很多歐洲國家也是這個(gè)情況。

　　不過(guò)，我盡管不信教，但也明白自己并不是徹底的無(wú)神論者。

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　　563.【九層塔】

　　很長(cháng)一段時(shí)間我沒(méi)想明白泰國人對九層塔的情有獨鐘，因為那玩意兒在我們看來(lái)根本就是野草，而且一年后我終于知道那種植物中文叫做九層塔，當時(shí)只知道泰國人叫做“嘎拋”。

　　有人說(shuō)當泰國人不知道今天要吃啥的時(shí)候，點(diǎn)嘎拋炒肉肯定沒(méi)錯。炒的肉有兩種，一般是剁碎的雞肉或者豬肉，當然嘎拋這種植物可以在泰國的任何菜里面見(jiàn)到，包括有名的冬陰功湯。嘎拋炒肉也是學(xué)校飯堂的常駐菜單，吃得習慣的人會(huì )覺(jué)得能將肉炒出一種特殊香味，吃不習慣的人也就嫌棄是野草的奇怪味道。在學(xué)校飯堂吃到還好，因為盡管泰國人喜歡吃辣，但也不會(huì )喪心病狂到在兒童菜單里加辣椒?？墒窃谛偵铣赃@道菜就忍不了，因為攤主會(huì )將小米辣椒放進(jìn)肉里一起剁碎和嘎拋炒在一起，挑都挑不出來(lái)，嚼到瞬間滿(mǎn)地打滾。攤主還奇怪：我還沒(méi)有給你多放辣椒，只放了一個(gè)而已～我就奇怪了：莫非你們平時(shí)放兩個(gè)？攤主就笑了：一般是三個(gè)～

　　以前說(shuō)過(guò)，凡是重口味的食物，剛開(kāi)始再不習慣，吃三次以后多少也會(huì )上癮。九層塔也是這樣，到后來(lái)時(shí)間長(cháng)了，我們也沒(méi)事炒點(diǎn)九層塔吃，甚至有個(gè)極其不能習慣泰國菜的北方小伙伴對此非常熱衷，每天放學(xué)第一件事就是去學(xué)校門(mén)口小吃攤上打包一份嘎拋炒肉：工作結束，我得先去拋一下～

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　　564.【冬陰功】

　　其實(shí)冬陰功湯沒(méi)什么好說(shuō)的，泰國名菜。想說(shuō)的是“冬陰”這種做法，確切點(diǎn)說(shuō)，讀法應該叫“TomYam”，那個(gè)“功”其實(shí)是“kung”，是蝦子的意思，也就是說(shuō)用TomYam這種做法做出來(lái)的蝦湯。

　　現在在國內滿(mǎn)大街泰國餐館都必有這道菜式，甚至超市還直接有賣(mài)冬陰功醬或者粉末，沖水煮就能得到一鍋冬陰功湯。不過(guò)就跟螺螄粉一樣，方便包裝的螺螄粉再怎么花樣繁多，不如直接去店里吃一頓現燙的。我認為冬陰功湯厲害就厲害在它的所有這些復雜味道，全都是從天然食材里面來(lái)的，厲害的小吃攤主基本不放那些提煉的化學(xué)調味料，而且烹飪時(shí)間不長(cháng)，立等可取，吃著(zhù)放心、喝著(zhù)舒心。所以盡管一鍋湯里面蝦沒(méi)有幾顆，全是香茅草、檸檬、柚子葉、九層塔、草蘑菇、良姜、小米辣等等之類(lèi)，但吃起來(lái)酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，渾身通透。

　　既然TomYam是一種做法，那么主料就不一定只有蝦，其實(shí)還有冬陰雞、冬陰豬、牛肉、下水、蟹、鮑魚(yú)等等其他主料的同樣做法，還有放椰奶的、不放椰奶的，各種變換花樣吃法，最特別是支教學(xué)校附近有一家小店推出的干炒冬陰，別有一番風(fēng)味。

　　確實(shí)很像我們這邊把螺螄粉各種變化吃出花來(lái)的做法，我喜歡嘿嘿。

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　　565.【綠茄子】

　　都說(shuō)藍色是敗胃口的食物顏色，我覺(jué)得綠色也是。

　　在泰國，我唯一絕對不沾的是泰國的綠茄子咖喱，別說(shuō)吃，連味道都不想聞。第一，泰國綠茄子在長(cháng)相上跟我們這邊的一種叫做“癲茄果”的含有神經(jīng)性毒素的果實(shí)有點(diǎn)像，讓我總有吃了就會(huì )躺板板埋山山的感覺(jué)；第二，那個(gè)味道確實(shí)有點(diǎn)上頭，我寧愿吃外國人認為是最?lèi)盒牡奶﹪~(yú)露也不愿吃這種小茄子；第三，這種茄子配上椰奶熬出來(lái)的湯汁就是綠的，翠綠，綠得很詭異，再放點(diǎn)小米辣、藤椒，紅配綠死牛肉，真是一點(diǎn)食欲都沒(méi)了，偏偏這種咖喱他們還最喜歡在里面放牛肉，可以讓我噦出來(lái)。

　　雖然一直很想入鄉隨俗，吃了很多其他小伙伴看成是黑暗料理的泰國菜，可是唯獨這一種，真的沒(méi)法下口。麻煩吃過(guò)的小伙伴告訴我一下，這到底是什么口感的。