九十七
566.【魚(yú)露】
魚(yú)露是一種神奇的黑暗料理，有種獨特的咸腥味，吃習慣了還挺上癮。不過(guò)說(shuō)魚(yú)露是泰國調料就冤枉了，這絕對是中國食品，潮汕老華人帶過(guò)去的，至今在泰國保持著(zhù)最原汁原味的本色。說(shuō)句題外話(huà)，我相當欣賞泰國的華人制造，老配方老工匠精神，不浮躁不摻假，用料十足，食品也是、藥品也是，泰國賣(mài)的包裝上帶有繁體漢字的東西，我一般都不怎么去貨比三家，就算貴一點(diǎn)，用了絕對物有所值。
我支教學(xué)校有個(gè)校董家里就開(kāi)了個(gè)規模不小的魚(yú)露廠(chǎng)，同時(shí)還開(kāi)了毛絨玩具廠(chǎng)，七老八十了還鄉音未改。春節元宵我們會(huì )去拜訪(fǎng)他，他就給我們帶點(diǎn)小禮物回去，不是毛絨玩具就是魚(yú)露。有一年年底聚餐，竟然全校老師每人發(fā)兩瓶魚(yú)露，吃不完還塞箱子里帶回家孝敬老娘，沒(méi)想到母上大人竟然覺(jué)得好吃，后來(lái)就時(shí)不時(shí)采購一些寄回家去?？墒且灿型耆懿涣唆~(yú)露的小伙伴，吃酸辣木瓜絲加多了魚(yú)露她竟然叫我吃了這個(gè)就別跟她說(shuō)話(huà)。
不光泰國，東南亞都做這東西。有一次跟著(zhù)導師考察緬甸農貿市場(chǎng)，第一次看到作坊里怎樣手工制作魚(yú)露，真給我看出了一身雞皮疙瘩。鑒于太重口味，工藝流程就不說(shuō)了，可以上網(wǎng)查查。光看網(wǎng)上清新脫俗的描述還好，真正見(jiàn)到那個(gè)發(fā)酵時(shí)候的樣子還有太陽(yáng)下魚(yú)肉出的水，，，呵呵。
不過(guò)忽略制作過(guò)程，光是吃的話(huà)，風(fēng)味還是挺好的。我國沿海地區的人其實(shí)多少都會(huì )做魚(yú)露，只不過(guò)不知道口味是否相同，現在有時(shí)候也去弄一瓶來(lái)調味，能吃出海洋的感覺(jué)。
********************
567.【貌若天仙】
我覺(jué)得我小學(xué)時(shí)候做過(guò)的最腹黑的事情，就是在寫(xiě)作文《我的老師》時(shí)，描寫(xiě)語(yǔ)文老師容貌那一段直接照抄了《西游記》里描寫(xiě)白骨精變成的年輕女子那幾行。
本來(lái)還在想著(zhù)會(huì )不會(huì )被老師叫去辦公室談話(huà)，沒(méi)想到我那篇作文居然成了范文，老師在課堂上親自朗讀，還嘖嘖稱(chēng)贊：本來(lái)我沒(méi)那么美的，給我寫(xiě)得太美了！我全程沒(méi)敢說(shuō)話(huà)。
后來(lái)語(yǔ)文老師還專(zhuān)門(mén)找到我那個(gè)教導主任媽?zhuān)筚澪业淖魑?。我媽看了一眼，也沒(méi)敢說(shuō)話(huà)，回來(lái)說(shuō)，你就欺負你們語(yǔ)文老師沒(méi)讀過(guò)名著(zhù)吧？
********************
568.【泰國辣】
在泰國讀研那會(huì )兒，有個(gè)學(xué)期，學(xué)院新來(lái)了一個(gè)重慶小伙伴，剛從國內過(guò)來(lái)，還不太會(huì )泰語(yǔ)，我們就帶他去吃飯。
點(diǎn)菜的時(shí)候，他對我和福建小伙伴點(diǎn)的那些“淡出鳥(niǎo)來(lái)”的食物總有些不滿(mǎn)足，一直在看菜單上的圖，最后指著(zhù)一個(gè)滿(mǎn)碗鮮紅的牛肉湯說(shuō)，我想吃這個(gè)。
我一看，是泰國北部菜，表面上看起來(lái)頗有點(diǎn)重慶火鍋的意味，正巧我們也從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么火爆的菜品，便點(diǎn)一份一起嘗嘗鮮。
于是牛肉湯上來(lái)了，顏色果然很重慶火鍋，可內容還是有很大不同的。翻了一下，牛肉沒(méi)幾塊，里面是各種辣椒，占據了很大空間，更像重慶江湖菜。我數了數，里面起碼有五六種辣椒：新鮮小米辣、新鮮紅辣椒、新鮮綠辣椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油、花椒、藤椒……能看出來(lái)的就這些，還有其他的種類(lèi)也未可知。
我們頓時(shí)望湯興嘆，不敢動(dòng)筷，光是泰國小米辣就被認為是世界上最辣的辣椒品種之一，我對自己吃辣的功力還沒(méi)那么有信心。重慶小伙伴卻樂(lè )了：我就喜歡這個(gè)！然后大快朵頤。
果然沒(méi)多久，他就汗如雨下，要死要活，各種要水，狼狽不堪。福建小伙伴就各種不理解：這是何必呢。。。弄得我也有點(diǎn)好奇了：連重慶人都受不了的辣，到底辣到什么程度呢。。。
********************
569.【摞盤(pán)子】
眾所周知，泰國人是用盤(pán)子吃飯的。但是他們有個(gè)風(fēng)俗，就是吃完了不喜歡把盤(pán)子摞起來(lái)，而是一個(gè)個(gè)收走，就算光盤(pán)了也不會(huì )摞起來(lái)放置。當然，不知者無(wú)罪，我們入鄉隨俗盡量不這樣做，不過(guò)真摞起來(lái)了他們看在是外國人也不會(huì )說(shuō)什么，泰國人還是比較包容的。
泰國人飯量小，一份飯菜或者米粉粿條，量極小，所以在泰國很少有吃飽的時(shí)候。那時(shí)候有個(gè)國內考察團過(guò)來(lái)，怕麻煩別人，晚上就自行跑到米粉攤上比劃著(zhù)吃米粉去了，結果被學(xué)院副院長(cháng)撞到，回來(lái)各種驚奇：哇塞四個(gè)人吃了十幾碗，摞得那么高～我邊笑邊說(shuō)誰(shuí)叫泰國菜量太少，要是能把那么大的碗裝得滿(mǎn)一點(diǎn)，也不至于洗那么多個(gè)碗唄～
其實(shí)泰國人并不是真的飯量小，而是隨時(shí)都在吃零食，所以正餐不怎么吃。有些佛教徒過(guò)午不食，下午三點(diǎn)后就不吃任何東西了，這是真佩服，我就受不了。
********************
570.【秘佛】
在青海的塔爾寺里，有一些神龕用布簾子擋得嚴嚴實(shí)實(shí)，當時(shí)就很好奇里面是什么。
寺廟的解說(shuō)員說(shuō)，寺里有些是明王像，很兇，會(huì )沖撞到老人和小孩還有氣弱的人，而且塔爾寺作為佛學(xué)院，有很多小僧人，可能會(huì )不好，所以用布幔封住不讓人看到。
這事就跟馬賽克一樣，越打越讓人好奇。之后就各種渠道去查問(wèn)那里面到底是什么，未果，最后只能自己猜。先前順著(zhù)解說(shuō)員的說(shuō)法去想，她說(shuō)是護法像，但是護法能可怕到什么程度？我就覺(jué)得是不是地獄變之類(lèi)的景象，因為那是我能想象的宗教畫(huà)里最可怕的一個(gè)場(chǎng)面，但是一個(gè)佛龕能放那么大的場(chǎng)面也不太可能。然后又想到唐卡角落畫(huà)的那種吃人場(chǎng)面，血淋淋的，在唐卡里看到都覺(jué)得可怕，晚上看到著(zhù)實(shí)瘆人。最后左思右想，突然想起塔爾寺里也有密宗修行，就覺(jué)得里面放的是不是歡喜佛，確實(shí)小孩看到影響不好……
反正想來(lái)想去，至今是個(gè)謎，真是神秘。盡管覺(jué)得以俗人之心去揣測佛家的事實(shí)在不禮貌，但真的好奇。